Dilek ÇELİKTEN/ EGEDESONSÖZ- Tüketicileri ilgilendiren karar Resmi Gazete'de yayımlandı. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği”yle birçok kural değişti.
Tebliğde kıymadan et karışımlarına, mekanik ayrılmış kanatlı etinden ambalajlamaya kadar değişiklikler bulunuyor.
Yeni tebliği Egedesonsöz’e değerlendiren İzmir Kasaplar Odası Başkanı Melih Şenkara, düzenlemelerin perakendeci kasaplar açısından önceki uygulamalara göre büyük bir değişiklik yaratmadığını söyledi.
Şenkara, tebliğde bazı durumlarda et karışımlarının yapılmasına ilişkin düzenlemeler bulunduğunu belirterek, perakendeci işletmeler olarak bu uygulamalarla doğrudan ilgilenmediklerini ifade etti. Şenkara, “Tebliğle birlikte meşrulaştırılmış bazı şeyler söz konusu. Mesela bazı durumlarda karışımların yapılabilmesine dair açıklamalar var. Ama bizler perakendeci işletmeler olarak bu karışımlarla zaten ilgilenmiyoruz. Her ürünü kendi bölümünde sattığımız için bizi bağlayan bir durum söz konusu değil” dedi.
“TEMEL SIKINTI KANATLI ETİNDE”
Sektördeki temel sorunlardan birinin kanatlı eti olduğunu dile getiren Şenkara, özellikle tağşiş vakalarında kanatlı etiyle ilgili sorunların öne çıktığını söyledi. Şenkara, “Burada temel sıkıntı kanatlı etiyle alakalı. Piyasadaki tağşiş olaylarının büyük çoğunluğunda kanatlı eti sıkıntı çıkartıyor. Ama bizi bağlayan bir durum söz konusu değil” diye konuştu.
Kasapların köfte gibi ürünleri müşterinin yanında hazırladığını veya önceden sipariş üzerine çalıştığını belirten Şenkara, bu nedenle tebliğde yer alan düzenlemelerin kendi işletmeleri açısından önemli bir sorun oluşturmadığını kaydetti.
“PİLİÇ PARÇALAMADA SİSTEM AYNEN DEVAM EDİYOR”
Şenkara, kasapların asıl sorun yaşadığı alanlardan birinin piliç parçalama uygulaması olduğunu belirterek, yeni düzenlemeyle bu konuda da önemli bir değişiklik görmediğini söyledi. Şenkara, “Bizim temel sıkıntımız piliç parçalamada. O da aynı şekilde devam ediyor gördüğüm kadarıyla. Müşterinin yanında parçalanmak suretiyle devam edebilirsiniz deniyor. Ama fiyatlama bazında bizim elimizi güçlendirecek bir şey de yok. Çünkü sistem aynen devam ediyor” ifadelerini kullandı.
Kasapların kapalı ürün satışına devam edeceğini belirten Şenkara, işletmelerin ürünü kendilerinin parçalayarak satmasının ise mevcut uygulama kapsamında mümkün olmadığını söyledi.
