Süzgecin içine koyup fazla unlarını eleyin. Üzerinde çok ince bir tabaka un kalmalı. Patatesleri kızarınca havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa koyun. Ciğerleri kızgın yağa atın, sakin karıştırmayın tavayı hafif hareketlerle dikkatli bir şekilde sallayın. Yağın altını kuvvetli açın. Ciğerleri en fazla 7-8 dakika kızartın. Merak etmeyin ciğer çok çabuk pişer. Kağıt havlu serili bir tabağa ciğerleri de koyun. Kuru soğanları ince ince piyazlık şeklinde kesin, tuzla ovun. Maydanozları da ince ince doğrayın. Kuru soğanla karıştırın. Kızarttığımız ciğerlere baharat ve tuz ekleyin. Dilediğiniz şekilde servis edip domates dilimleri ve maydanozla süsleyebilirsiniz. Arnavut ciğeri hazır. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.