Kavurma işlemine devam ederken baharatlar ile şeker ve tuzu ilave edin. Kuş üzümünü 2-3 dakika sıcak suda beklettikten sonra suyunu süzün ve tencereye alın. Son olarak nohutu ekleyin ve pirincin üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişirin. Ara ara kontrol edin ve gerekirse çok az su ekleyin. Pişen pilavı bir süre dinlendirdikten sonra kavrulmuş eti tencereye aktarın. Isıya dayanıklı derin bir kabı bolca tereyağı ile yağlayın. Taze kadayıfın yapışan yerlerini elinizle açın.