İçinizi buz gibi yaparken aynı zamanda vücuda tepeden tırnağa şifa dağıtan, ilk kaşıkta tüm ezberleri bozan o gizli lezzetin sırrı sonunda çözüldü. İşte tadan herkese "Ayran aşı değilse ne?" dedirten o eşsiz tarif...
Yaz aylarında soğuk çorba denildiği zaman akla gelen geleneksel sınırları tamamen ortadan kaldırın. Anadolu'nun ve Akdeniz'in bin yıllık şifa sırlarını modern bir dokunuşla bir araya getiren, reyhanın o büyüleyici aromasıyla insanı tazeleyen Reyhanlı ve Nohutlu Yoğurt Çorbası, bu yaz mevsiminde mutfakların tek hakimi olmaya aday gösteriliyor.
Bu özel çorba sadece anlık bir serinlik hissi vermekle yetinmiyor; içeriğinde bolca barındırdığı taze reyhan sayesinde sindirim sistemini rahatlatıyor, vücuttaki ödemi söküp atıyor ve nemli yaz havalarında sıkça yaşanan o kronik halsizlik hissini anında ortadan kaldırıyor.
NEDEN AYRAN AŞI DEĞİL DE BU ÇORBA ŞİFA KAYNAĞI?
Geleneksel olarak hazırlanan soğuk çorbalardan farklı olarak bu tarifi gerçek bir "şifa deposu" haline getiren şey, içerisindeki benzersiz malzeme uyumu ve aromatik otların gücüdür:
REYHAN MUCİZESİ:
Taze reyhan, yaz sıcaklarında stresi azaltan, mideyi yatıştıran ve vücuda doğal bir enerji veren harika bir adaptojendir. Kokusu bile ruhu dinlendirmeye fazlasıyla yeter!
TOK TUTAN NOHUT VE BUĞDAY: Yoğurdun hafif yapısını, haşlanmış nohut ve aşurelik buğdayın yüksek lifli yapısıyla birleştiriyoruz. Bu sayede çorba sadece serinletmekle kalmıyor, aynı zamanda saatler boyunca tok tutuyor.
SARIMSAK VE ZEYTİNYAĞI SİNERJİSİ: Çorbanın üzerine gezdirilen soğuk sıkım sızma zeytinyağı ve hafifçe ezilmiş sarımsak, yaz enfeksiyonlarına karşı vücutta doğal bir kalkan görevi üstleniyor.
İŞTE ADIM ADIM MUCİZE TARİF
Bu nefis çorbayı hazırlamak o kadar pratik ki, mutfakta saatlerce sıcak ocak başında bekleyip yorulmanıza hiç gerek kalmayacak. İşte malzemeler ve adım adım hazırlanışı:
GEREKLİ MALZEMELER:
2 su bardağı süzme yoğurt (kıvamı daha ipeksi yapar)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış aşurelik buğday
1 demet taze reyhan (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Soğuk su ve buz küpleri
Üzeri için: Sızma zeytinyağı, taze nane yaprakları ve pul biber
HAZIRLANIŞI:
Zemini hazırlayın: Derin bir karıştırma kabının içerisine süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar güzelce çırpın.
Kıvamı ayarlayın: Yoğurdun üzerine azar azar soğuk su ilave ederek koyu bir ayran kıvamına getirin.
Şifa malzemelerini ekleyin:
Önceden haşlamış olduğunuz nohut ve aşurelik buğdayı yoğurtlu karışıma ilave edip hafifçe karıştırın.
Reyhan dokunuşu: İncecik kıydığınız taze reyhanları çorbaya ekleyin. Reyhanın o mor rengi ve muazzam aroması çorbaya geçtiğinde, rengin ne kadar iştah açıcı ve güzel olduğunu kendiniz göreceksiniz.
Hazırladığınız çorbanızı kaselere paylaştırın. İçine birkaç küp buz atın. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirip, taze nane yaprakları ve pul biberle süsleyerek soğuk olarak servis edin. (Posta)
