Önümüz kurban bayramı. Türkiye'de bir günde inanç gereği yüz binlerce hayvan kesiliyor. Ancak bu bazı insanlar için bir fırsat aracı olarak kullanılıyor. Her sene kurban bayramı öncesi et fiyatları zamlanıyor.
Bu senede Kurban öncesi et fiyatları arttı. Bunun nedenini Kurban'ı bekleyen besicinin hayvanını kasaba göndermemesi olarak açıklanıyor. Hadi bugün göndermiyor diyelim. Uzunca bir süredir yükselen karkas et fiyatlarında da mı besicinin suçu bulunuyor?
İthalat lobisi 'Besici hayvanını kasaba göndermiyor, bu nedenle et fiyatları yükseldi hemen karkas et ithalatı yapalım' diye baskı yapıyor.
Küçük süt hayvanı yetiştiricisi süt fiyatının aynı kalması ancak maliyetlerin düşmemesi nedeniyle para kazanamıyor. Et fiyatları konusunda spekülasyon yapma gücü bulunmuyor. Bunu yapanlar büyük oyuncular.
Ulusal Kırmızı Et Konseyi rakamlarına göre; ülke genelindeki kesimhanelerde yağsız dana eti, Temmuz sonu itibariyle 25 liraya ulaştı. Kesimhanedeki et fiyatlarının Kurban Bayramı öncesi 30 lirayı bulacağı söyleniyor. Perakende piyasasında ise kuşbaşı etin fiyatı ortalama 40 liraya çıktı.
Besilik canlı hayvan yetiştiriciye 15-16 liraya mal oluyor. Bu karkasa çevrildiğinde fiyatın en fazla 23 lira olması gerekirken, 25-26 lirayı görüyor. Bu fiyat markette 12 lira artarak 38 lira olarak tüketiciye ulaşıyor. Bu nedenle de besiciler fiyatın daha da yükselme olasılığına karşı bekliyorlar.
Ancak et fiyat arttıkça perakende satışlar da sürekli düşüyor. Bu durumda piyasaya müdahale edilmesi gerekiyor.
Büyükbaş hayvanların pahalı olması nedeniyle kurbanlıkta küçükbaşa yönelme olacak ve bu durumda da küçükbaş hayvanların fiyatı artacak.
Bayram sonrasına dikkat edilmeli. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı geçenlerde birçok firmayı denetledi ve bazı restoran ve sucuklarda at eti kullanıldığını belirledi. Bakanlık bu firmaları tek tek teşhir ettiğinde ise tüketici o at ve eşek etlerini çoktan yemişti.
Kurban sonrası insanlar, bir süre kurban etleriyle idare edecekler. Etler tükendiğinde şayet maliyetleri düşürme yönünde önlemler alınmadığı takdirde, et fiyatları daha da yükselecek. Bu durumda sonbahar, kış aylarında sofralarımıza yine at-eşek etlerinin gelebilme olasılığı yüksek görünüyor. Bunu ileri sürerek ithalat lobisinin yeniden ithalatı gündeme getirmesi de olası görünüyor.
