Eylül VARDAR/EGEDESONSÖZ- Derinleşen ekonomik kriz bu kez mutfakların en temel protein kaynağını vurdu. Çocukların çikolata ve cips hayallerinin lükse dönüştüğü mahallelerde, artık tencereler de etsiz kaynıyor.
Yaşanan fahiş zamların ardından vatandaşın kasap tezgahına yanaşamaz hale geldiğini belirten kasap esnafı Ömer Çamurcu, kilo döneminin kapandığını vurgulayarak acı tabloyu özetledi: “Eskiden kiloyla et alan sabit müşterilerimiz bile artık ya yarım kiloya düştü ya da parça et yerine kıymaya yöneldiler. Hatta fiyatı duyunca mahcup olup eti tezgahta bırakanlar, yemeğe sadece tadı versin diye 100 gram isteyenler var. Dar gelirli için et artık sadece 'özel günlerde' hatırlanan bir lüks oldu.”
KİLO DÖNEMİ BİTTİ, GRAM DÖNEMİ BAŞLADI
Geçmiş yıllarda ailelerin evlerine rahatça et götürebildiğini, şimdilerde ise alışveriş alışkanlıklarının tamamen değiştiğini belirten Çamurcu, derinleşen geçim sıkıntısını şu sözlerle özetledi:
"Halkın alım gücünde çok keskin bir düşüş var. Eskiden dükkana gelen sabit müşteri kitlemiz bile artık bütçelerini iyice kıstığı için gelme sıklığını düşürdü. Vatandaş etin kilo fiyatını duyunca neye uğradığını şaşırıyor. Kiloyla alanlar yarım kiloya döndü, parça et lüks olduğu için kıymaya yönelim arttı. Hatta çoğu zaman vatandaş sadece tencereye lezzet katacak, yemeğin içine yetecek kadar küçük miktarlarda et talep etmeye başladı. 100 gram isteyen var. Bütçesi az olan aileler için et tüketmek artık sadece 'özel günlere' mahsus bir durum haline geldi"
VERESİYE İSTİYORLAR AMA…
Tezgahlarda maliyet yükünün taşınamaz bir boyuta ulaştığını ifade eden Ömer Çamurcu, esnafın da çaresiz kaldığını vurguladı:
"Toptan et alım fiyatları son aylarda inanılmaz bir artış yaşadı. Bu zamlar hem bizi köşeye sıkıştırıyor hem de doğrudan raftaki fiyatlara yansıyor, bu da müşterinin canını çok sıkıyor. Vatandaş gelip veresiye teklif ediyor ama biz esnaf olarak artık veresiye veremiyoruz. Çünkü verdiğimiz malın parasını geri toplamakta, geri dönüşünde büyük zorluk çekiyoruz."
“FİYATI DUYUNCA ETİ GERİ BIRAKIYORLAR”
Bir esnaf olarak tezgah arkasında dramatik anlara şahit olduğunu dile getiren Çamurcu, kendisini en çok üzen durumları ise şu sözlerle aktardı:
"Dükkana girip önce 1 kilo et isteyen müşterilerimiz oluyor. Tartıya koyup fiyatını duyunca yarım kilo, hatta belki daha az almak istiyorlar. Paraları yetmediği için ürünü azaltmak zorunda kaldıkları o anlarda çok üzülüyorum. Bir esnaf olarak her gün bu sahnelere şahit olmak insanın içini acıtıyor."
