Sivas mutfağının özel lezzetlerinden biri olan divriği pilavı; pirinç, nohut ve kuzu eti ile hazırlanır. İç pilava benzeyen bu yemek, genellikle bayram, düğün gibi toplanma günlerinde ikram edilir. Protein değeri yüksektir. Genellikle sebze yemekleri ve salata ile birlikte servis edilir. Kemik gelişimini desteklemesinin yanı sıra uzun süre tokluk hissi verir.