Doğanın mucizeleri Gurme İzmir’de!

Bu yıl ilk kez “Gurme İzmir” başlığı altında düzenlenen Ekoloji İzmir – 8. İzmir Organik Ürünler Fuarı ile Olivtech – 7. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı 26-29 Nisan 2017 tarihleri arasında kapılarını açıyor.

Ürün grubuna zeytin ve zeytinyağının yanı sıra süt, süt ürünleri, fermente ürünler ve şarabı da ekleyerek büyüyen Gurme İzmir-7. Olivtech Fuarı, bu yıl Libya ve İtalya’dan 9 yabancı firmanın da aralarında bulunduğu 336 firmayı bir araya getirecek.

Geçtiğimiz yıl İtalya ve Hindistan’dan 6 yabancı katılımcının stant açtığı fuarda, 12 ilden 248 yerli katılımcı yer almıştı.

Türkiye’yi ulusal ve uluslararası alanda temsil eden tek sertifikalı fuar olan Gurme İzmir- 8. Ekoloji İzmir ise bu yıl 25 il ve 3 ülkeden toplam 124 katılımcıyı ziyaretçiyle buluşturacak. Organik tekstil, kozmetik, oyuncak, kontrol ve sertifikasyon kuruluşları ile laboratuvarlar ve sivil toplum kuruluşlarının yer alacağı fuara geçtiğimiz yıl 22 ilden 113 firma katılım sağladı.

ULUSLARARASI BİR PLATFORM
Fuarlarda; birçok etkinliğin yanı sıra, Türkiye’de ilk kez düzenlenen uluslararası organizasyonlar da yer bulacak. Gurme İzmir-7. Olivtech Fuarı kapsamında, zeytinyağı sektöründe dünyanın en saygın ve güvenilir yarışması olarak kabul edilen Uluslararası Mario Solinas Kalite Yarışması’nın kazananları açıklanırken, Mario Solinas Türkiye Zeytinyağı Kalite Yarışması’nın da ödül töreni gerçekleştirilecek.

Fuarizmir ayrıca, organik pamuk üretimi ve kullanımının dünyadaki en önemli destekçilerinden oluşan Textile Exchange (TE) ile birlikte düzenlenen “Bölgesel Organik Pamuk Yuvarlak Masa Toplantısı”na ev sahipliği yapacak.

Uluslararası alanda uzman kişilerin katılacağı organizasyon, Gurme İzmir- 8. Ekoloji Fuarı kapsamında 28 Nisan’da ücretsiz katılımla gerçekleştirilecek.

Fuarlara; Almanya, Amerika, Bahreyn, Belçika, Birleşik Arap Emirlikleri, Cezayir,  Çin, Danimarka, Filistin, Fransa, Hollanda, Irak, İngiltere, İran, Kırgızistan, Kuveyt, Libya, Özbekistan, Romanya, Sudan, Tunus, Ukrayna, Umman’dan pek çok profesyonel satın alıcının gelmesi bekleniyor. Katılımcı firmaların yabancı ziyaretçilerle yapacağı iş görüşmeleri ile sektörün uluslararası pazara açılıp küresel ticari işbirlikleri kurmaları hedefleniyor.

ZEYTİNLİ SOHBETLER
Gurme İzmir-Olivtech Fuarı kapsamında düzenlenen “Zeytinli Sohbetler”de Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, Uluslararası Zeytin Konseyi’nden Jaime Lillo, Gazeteci-Yazar Nedim Atilla ile Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Yrd. Doç. Dr. Fahri Yemişçioğlu konuk olacak. Sohbetleriyle fuara renk katacak konuklar, zeytin ve zeytinyağı kullanımının önemini vurgulayacak.

Ünlü şeflerin katılacağı “Yemek Şöleni” etkinliklerinde ise Sahrap Soysal, Eyüp Kemal Sevinç, Ali Açıkgül, Ömür Akkor, Osman Sezener, Rafet İnce, Şamil Akşit ve Murat Yıldız ziyaretçilere keyifli sunumlar gerçekleştirecek.

Şeflerin zeytinyağı kullanarak hazırladıkları birbirinden lezzetli menüleri, ziyaretçiler de tatma olanağı bulacak. Diğer yandan fuar katılımcıları da kendi şefleriyle yemek sunumlarını ziyaretçilerle paylaşacak.

Katılımcı ve ziyaretçilere zeytinyağının tadımının uygulamalı olarak anlatıldığı “Zeytinyağı Tadım Atölyesi” bu yıl Yüksek Gıda Mühendisi Elif Büyükgök, Yüksek Gıda Mühendisi ve tadımcı Gülşah Satıroğlu, Gıda Mühendisi Dr. Oya Köseoğlu ile Yüksek Kimya Mühendisi Burcu Keser’in katılımıyla gerçekleşecek.

OIL BAR LEZZET HARİTASI
Geçtiğimiz yıl fuarda ilk kez yer alan “Oil Bar” yoğun talep üzerine bu yıl da hizmet verecek. Fuara katılan firmaların zeytinyağlarının; İZFAŞ’ın organizasyonu ile Uluslararası Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) temsilcileri ve Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği öğrencileri aracılığıyla tadımının yapılacağı alanda, ziyaretçiler tercih ettikleri ürünün standına yönlendirilecek. Bu yıl ziyaretçiler, tercih ettikleri zeytinyağının hangi bölgeye ait olduğu hakkında bilgi de alabilecek.

Gurme İzmir-Ekoloji Fuarı kapsamında düzenlenen sempozyum ve panellerle katılımcı ve ziyaretçiler sektörün uzmanlarıyla bir araya gelecek. 26-27 Nisan tarihlerinde düzenlenen “Ekoloji Sempozyumu”nda organik beslenme ve sağlık ile mesleklerin organiğe bakış açıları değerlendirilecek. İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin “sürdürülebilir organik tarım” hedefiyle başlattığı “Organik Yarımada Projesi”nin dünü, bugünü ve yarınının değerlendirmesi ise 28 Nisan’da takip edilebilecek.

Katılımcıların ürünlerinin sergileneceği “Demo Dükkan”, firmaların ürün satışı yapabildiği “Sağlıklı Pazar”, ve organik yemek menülerinin sunulacağı “Organik Restoran” bu yıl da hizmet verecek.

EKOLOJİ ORMANI BÜYÜYOR
Gurme İzmir-Ekoloji Fuarı, “Ekoloji Ormanı”nı her geçen yıl büyüterek  yeşil bir doğa oluşturmaya da katkı sağlıyor. 2015 yılında Kadifekale’de ağaçlandırılan 20 bin metrekarelik alandan sonra, geçtiğimiz yıl Evka 7’de 20 bin metrekarelik alana 740 fıstık çamı dikilmişti. Bu yıl fuar kapsamında alan, 5 bin metrekare büyütülerek ziyaretçi ve katılımcıların adına 250 fıstık çamı daha dikilecek.

26 NİSAN 2017
Zeytinli Sohbetler
Konusu: Uluslararası Zeytin Konseyi
Konuşmacı: Jaime Lillo
SAAT     : 14.00 – 15.00
YER        : B FUAYE

UZZK Kalite Kontrol Programı Sertifika Töreni
SAAT     : 15.00 –  15.30
YER        : B FUAYE

Zeytinli Sohbetler
Konusu: Zeytinyağı ve Kültür
Konuşmacı: Nedim Atilla
SAAT     : 15.45 – 16.45
YER        : B FUAYE

Zeytinyağı Tadım Atölyesi
Panel Lideri: Elif Büyükgök
SAAT     : 17.00 – 18.00
YER        : B FUAYE

Ömür Akkor Yemek Şöleni (Pınar Sponsorluğunda)
SAAT     : 17.00 – 18.00
YER        : B HOL

27 NİSAN 2017
Eyüp Kemal Sevinç  Yemek Şöleni (Komili Sponsorluğunda)
SAAT     : 12.30 – 14.00
YER        : B HOL

Zeytinli Sohbetler
Konusu: Gıda Sektöründe Sofralık Zeytin, Zeytin ve Zeytinyağının Yeri, Önemi
Konuşmacı: Fahri Yemişçioğlu
SAAT     : 14.00 – 15.00
YER        : B FUAYE

Osman Sezener  Yemek Şöleni
SAAT     : 15.00 – 16.00
YER        : B HOL

Rafet İnce Yemek Şöleni (Pınar Sponsorluğunda)
SAAT     : 16.30 – 17.30
YER        : B HOL

Zeytinyağı Tadım Atölyesi
Panel Lideri: Gülşah Satıroğlu
SAAT     : 16.30 – 18.00
YER        : B FUAYE

28 NİSAN 2017
Şamil Akşit & Murat Yıldız Yemek Şöleni (İzmir Aşçılar Derneği Sponsorluğunda)
SAAT     : 13.00 – 14.00
YER        : B HOL

Mario Solinas Uluslararası Zeytinyağı Yarışması Sonuçlarının Açıklanması ve
Mario Solinas Türkiye Ödül Töreni
SAAT     : 14.00 – 16.00
YER        : B FUAYE

Açılış Konuşması ve Yarışma Hakkında Kısaca Bilgilendirme
Konuşmacı: Ümmühan TİBET – UZZK Yön Kur Bşk.
Türk Zeytincilik Sektörünün Bugünü ve Geleceği
Konuşmacı: Dr. Mustafa Tan – UZZK İcra Dir.
Dünya Zeytinyağı Sektörünün Geleceği ve Ulusal ve Uluslararası Mario Solinas Yarışmalarının Önemi
Konuşmacı: Abdellatif Ghedira – IOC İcra Direktörü

Türkiye’nin Uluslararası Zeytin Konseyi ile  İlişkileri
Konuşmacı: Sezai Uçarmak – Gümrük ve Ticaret Bakanlığı Müsteşar Yrd. UZK Türk Delegasyonu
MARIO SOLINAS TÜRKİYE Ödül Töreni

Ali Açıkgül Yemek Şöleni (Pınar Sponsorluğunda)
SAAT     : 16.00 – 17.00
YER        : B HOL

Zeytinyağı Tadım Atölyesi 
Panel Lideri: Dr. Oya Köseoğlu
SAAT     : 17.00 – 18.30
YER        : B FUAYE

29 NİSAN 2017
Sektör Toplantısı
SAAT     : 10.30 – 12.00
YER        : B HOL SEMİNER SALONU

Eyüp Kemal Sevinç Yemek Şöleni (Pınar Sponsorluğunda)
SAAT     : 13.00 – 14.00
YER        : B HOL

Zeytinli Sohbetler
Konusu: Zeytin, Zeytinyağı ve Sağlık
Konuşmacı: Prof. Dr. Canan Karatay
SAAT     : 14.00 – 15.00
YER        : B FUAYE

Sahrap Soysal Yemek Şöleni
SAAT     : 15.00 – 16.00
YER        : B HOL

Zeytinyağı Tadım Atölyesi
Panel Lideri: Burcu Keser
SAAT     : 16.30 – 18.00
YER        : B FUAYE

26-27-28-29 Nisan 2017
OIL BAR
Katılımcılar::Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) ve Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği öğrencileri tarafından fuar süresince Oil Bar’da fuar katılımcılarının yağları tanıtılacaktır.
SAAT     : 09.00 – 18.00
YER        : B HOL

GURME İZMİR OLIVTECH ETKİNLİK PROGRAMI 

27 NİSAN 2017
Eyüp Kemal Sevinç  Yemek Şöleni (Komili Sponsorluğunda)
SAAT     : 12.30 – 14.00
YER        : B HOL

Zeytinli Sohbetler
Konusu: Gıda Sektöründe Sofralık Zeytin, Zeytin ve Zeytinyağının Yeri, Önemi
Konuşmacı: Fahri Yemişçioğlu
SAAT     : 14.00 – 15.00
YER        : B FUAYE

Osman Sezener  Yemek Şöleni
SAAT     : 15.00 – 16.00
YER        : B HOL

Rafet İnce Yemek Şöleni (Pınar Sponsorluğunda)
SAAT     : 16.30 – 17.30
YER        : B HOL

Zeytinyağı Tadım Atölyesi
Panel Lideri: Gülşah Satıroğlu
SAAT     : 16.30 – 18.00
YER        : B FUAYE

GURME İZMİR EKOLOJİ

27 NİSAN 2017
11.00 – 13.00    1. OTURUM: Moderatör: Zafer Göynügür – Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği

1.1. Organik Tarımın Türkiye ve İzmir’deki Mevcut Durumu

         Edip Süha Kavasoğlu – Ziraat Mühendisi / İzmir Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü

1.2. Organik Tarımda Sertifikasyon Sistemi ve Önemi

         Neriman Ekici – CERESS KSKYDER, Tarımsal Ürün Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşları Derneği

1.3. AB -Türkiye Sürdürülebilir Tarım Ağı Projesi ve TEMASTA Platformu

         Ayşe Kaptanoğlu – Proje Koordinatörü

         Katherina Vera Tema- Proje Koordinatörü

1.4. Organik Tarımda Çiftçi Örgütlenmesi

         Kemaleddin Oktay  – Uluslararası Tarım ve Gıda Konfederasyonu Organik Tarım Genel Koordinatörü

12.30 – 14.00                     ÖĞLE YEMEĞİ

Panel Oturumu:

13.00-13.30 -  Organik Sofralık Zeytin Ürünlerinin Geliştirilmesi Projesi  / Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı

Konuşmacı - Dr. Yasin Özdemir – Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Gıda Teknolojileri Bölümü

14.00 – 15.00                     2. OTURUM: 

Moderatör: Prof. Dr. Aytaç Saygın Gümüşkesen – Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

2.1. Organik Gıdalar ve Beslenmedeki Yeri

         Prof. Dr. Fikret Pazır – Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

2.2. Gıda Endüstrisinde Organik Ürünlere Yaklaşımlar

         Banu Salı – Gıda Mühendisleri Odası

15.00 – 15.15                     ARA

15.15 – 16.15                     3. OTURUM: 

Moderatör: Ferdan Çiftçi –Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı

3.1. Neden Organik?

         Doç. Dr. Zafer Hakkı Can – Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi

 3.2. Organik Tarımda Bitki Besleme

         Doç. Dr. Hakkı Çakıcı – Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi

16.15 – 16.30                     ARA

16.30 – 17.15                     4. OTURUM:  Tarımda Bitki Besleme

Doç. Dr. Dursun Eşiyok – Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi