HABERLER>SAĞLIK
7 Haziran 2019 Cuma - 09:05

Süt ürünlerinin ömrünü yüzde 25 uzattılar

Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Veteriner Fakültesi'nde öğretim üyeleri Doç. Dr. Mustafa Kabu ve Doç. Dr. Recep Kara, yoğurt ve kaymak başta olmak üzere süt ve et ürünlerinin raf ömrünü 'bor' mineralleri kullanarak elde ettikleri bileşenle yüzde 25 uzattı.

Süt ürünlerinin ömrünü yüzde 25 uzattılar

AKÜ Veteriner Fakültesi öğretim üyeleri Doç. Dr. Mustafa Kabu ile Doç. Dr. Recep Kara, ülke genelinde yüzde 72 rezerve sahip bor madeni üzerinde sürdürdükleri 12 yıllık çalışmayla süt ve et ürünlerinin raf ömrünü uzatmayı başardı. Doğada bulunan 230 çeşit bor madeni üzerinde çalışma yapan iki akademisyen, et ve süt ürünlerinin raf ömrünü yüzde 25 uzattı. İki bilim insanı bor bileşeni içeren yiyeceklerin karaciğer yağlanmasını da önlediğini belirledi. Bileşenin patentini alan ikili, ürünün ilaç sanayisinde de kullanılacağını söyledi.

AKÜ Veteriner Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Kabu, 12 yıllık çalışmalarının sonucunda bu başarıyı elde ettiklerini söyledi. Araştırmalarında bor madeninin insan ve hayvan sağlığı üzerindeki faydalarını tespit ettiklerine dikkat çeken Doç. Dr. Kabu, "Bor madeni içeren et ve süt ürünleri hipokalsemi (kalsiyum eksikliği), karaciğer yağlanmasını önlüyor. Bizim dışımızda özellikle Avrupa ve Amerika'da yapılan çalışmalarda bor madeni içeren gıdaların kanser tedavisinde olumlu etkiler oluşturduğunu gördük. Hayvansal gıdaları bor açısından zenginleştirerek hem raf ömürlerini yüzde 25 uzattık hem de insan sağlığını koruyan bir bileşen elde ettik. Bu bileşeni özellikle pastörize süt, yoğurt, kefirin yanı sıra Afyonkarahisar için çok önemli olan kaymak ve sucukta kullanmaya başladık" dedi.

Bu bileşenin elde edilebilmesi için 230 çeşit bor madeninden hangisinin ne düzeyde ve nasıl kullanılacağının çok iyi hesaplanması gerektiğinin altını çizen Doç. Dr. Kabu, "Rastgele bir bileşenin seçilip konulması uygun değil. Bor ilaveli süt ve et ürünlerinin raf ömrü artık daha uzun. Bu ürünleri daha uzak ülkelere ihraç edebileceğiz. Bu ürünler aynı zamanda karaciğer ve hipokalsemi sıkıntısı olanların tedavisinde olumlu etki yapıyor. Yine kanser tedavisi gören hastaların da kullanımına açılacak" dedi. 

PATENTİNİ ALDIK 
Hazırladıkları bileşenin piyasaya sürülmeye hazır olduğuna değinen Doç. Dr. Kabu, "Bununla ilgili ticari kuruluşlarla görüşüyoruz. Ürünü 2-3 ay içerisinde piyasaya sürmeyi planlıyoruz. Tabi bunun için üniversitemizle de görüşme halindeyiz" dedi.

Doç. Dr. Recep Kara ise çalışmanın patenti aldıklarını söyledi. Bor madenini gıdaya uygulanabilecek hale dönüştürdüklerini kaydeden Doç.Dr. Kara, "Bor bileşiklerinin gıdaya uygulanabilir hale gelmesi lazım. Bunun için birtakım laboratuvar çalışması yapıyoruz. Yoğurt başta olmak üzere sür ürünlerinde uygulanabilir hale getirdik. Benzer şekilde Afyonkarahisar'ın geleneksel ürünü kaymakta da aynı durum söz konusu. Antibakteriyel, antioksidan özelliği bilinen bor bileşiği ürünlerin raf ömrüne katkı sağlıyor. Bunu da ortaya çıkarmış olduk" dedi. (DHA)

 
Bayramda kaza bilançosu: 61 ölü, 473 yaralı
 
Konak’ta Balkan rüzgârları esecek
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Grip sanılan çocuğun akciğerinden fıstık çıktı!
İzmir'de ailesinin öksürük ve hırıltı şikayetiyle götürdüğü hastanede ...
Kansere yakalandı, torun sevgisiyle yaşama tutundu
Mide kanseri teşhisi koyulduktan sonra uygulanan sıcak kemoterapi yöntemiyle ...
O rahatsızlığı olanlara 'baklava' uyarısı
Prof. Dr. Özdemir, "Baklava gibi şerbetli tatlılar az da olsa tuz içerir. ...
 
El titreme hastalığında erken teşhis
Siirt Üniversitesinde Esansiyel Tremor (el titremesi) hastalığında erken ...
Kalp ve tansiyon hastalarına bayram uyarısı
Prof. Dr. Özdemir, "Baklava gibi şerbetli tatlılar az da olsa tuz içerir. ...
Öykü Arin'e babadan umut ışığı... Nakil yapıldı
Antalya'da löseminin ender görülen türü Juvenil Miyelomonositik Lösemi ...
 
Kronik hastalığı olanlar bayramda 'ölçülü' yemeli
Uzmanlar, kronik hastalıkları bulunanlar ile mide ve bağırsak problemleri ...
Sağlık-Sen Başkanı Yıldırım’dan rakip sendikaya çok sert tepki!
Sağlık-Sen İzmir 1 No’lu Şube Başkanı Özgür Yıldırım sağlık alanında faaliyet ...
Karpuzu peynir ile birlikte tüketin!
Tuz ve su tüketiminin başta böbrekler olmak üzere tüm vücut üzerindeki ...
 
Işıl Öztürk BULUT
Işıl Öztürk BULUT
Bir teşekkür yazısıdır…
Hanzade ÜNUZ
Hanzade ÜNUZ
Şimdi İzmir’de olmak vardı...
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Netameli meseleleri konuşmak...
Harun ÖZDEMİR
Harun ÖZDEMİR
Kadınlar ölmesin
Fatih YAPAR
Fatih YAPAR
Yeni parti ve gözde isimler!
Nedim ATİLLA
Nedim ATİLLA
Doğru bilime mi para yatıracaksınız yoksa bilime saldıracak mısınız?
Aylin AKDOĞAN
Aylin AKDOĞAN
İzmir-İN
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Kaderden kaçılmıyor!
Metin ÖNEY
Metin ÖNEY
Sosyal sözleşme
Engin ÖNEN
Engin ÖNEN
Rant ve Cemaatçilik kıskacındaki siyaset
ÇOK OKUNANLAR
SPOR CAFE
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva