Kelle söğüş, İzmir’in meşhur yiyeceklerinden.Sıcak yenen sakatat ailesinin aksine kelle söğüş, haşlanıyor, soğutulduktan sonra yeşillikler, soğan ve baharatlarıyla birlikte sıcak lavaşa sarılıp dürüm olarak tüketiliyor.