Muhittin AKBEL / EGEDESONSÖZ – Türkiye’nin ve İzmir’in önde gelen ortopedistlerinden Doç. Dr. Levent Köstem, tıp alanındaki başarılarını zeytin ve zeytinyağında da gösteriyor. Urla Uzunkuyu’da açtığı Zeytinyağı Müzesi ve ürettiği zeytin ve zeytinyağıyla da öne çıkan Köstem’in,memecik zeytininden ürettiği naturel soğuk sızma zeytinyağı, Japonya’nın başkenti Tokyo’da düzenlenen dünyanın en prestijli yarışmasında altın madalya ile ödüllendirildi. Köstem markasını taşıyan zeytinyağı, daha önce 6 büyük yarışmada da ödül almıştı. Çeşme’de başlayan yangın, Uzunkuyu mahallesine 500 metre kala kontrol altına alınıncaya kadar büyük korku ve gerilim yaşayan Köstem, ödül haberiyle buruk da olsa bir sevinç yaşadı.
SADECE LEZZETİ DEĞİL, ÜRETİM YÖNTEMİ DE DEĞERLENDİRİLİYOR
Japan Olive Oil Prize 2025 (JOOP) yarışmasında Köstem marka Memecik naturel sızma zeytinyağının kazandığı altın madalya,Doç. Dr. Levent Köstem’i heyecanlandırdı. JOOP’un, dünyanın dört bir yanından gelen naturel sızma zeytinyağlarının kör tadım yöntemiyle değerlendirildiği ve sadece en iyi ürünleri ödüllendiren saygın bir yarışma olduğunu belirten Köstem, jüride uluslar arası alanda tanınmış duyusal analiz uzmanlarının bulunduğunu hatırlattı. Altın madalyalı zeytinyağını üretmiş olmanın gururunu yaşadığını belirten Doç. Dr. Levent Köstem, “Bu gurur hepimizin” dedi ve yarışma ve yarışmanın sonucuyla ilgili şunları söyledi:
“Japonya gibi rafine tatlara sahip blir pazarda ödül kazanmak, ürünün uluslar arası kalite standartlarında olduğunu gösteriyor. Bu bizim ulaşmak istediğimiz hedeflerden biriydi. JOOP, sadece lezzeti değil, uygun üretim yöntemleri, aromatik denge ve doğallığı da dikkate almıyor. Ödül kazanan zeytinyağları, Japonya’daki Premium pazarlar ve seçkin şefler tarafından daha fazla tercih ediliyor. Dolayısıyla bu durum, marka itibarını ve ihracat gücünü de artırıyor. Bu ödül, toprağa, emeğe ve doğaya duyduğumuz saygının bir yansımasıdır. Zeytinyağımızı sadece üretmiyoruz; onu yaşatıyoruz, dünyaya tanıtıyoruz.”
BİLİMİN ÖNGÖRDÜĞÜ KURALLARA HARFİYEN UYDUK
Doç. Dr. Levent Köstem, aynı kalitede zeytinyağından yılda 7 ton dolayında ürettiklerini belirterek, şu detayları paylaştı:
“Bu başarıda eşim Güler Hanım’ın çok büyük emeği var, çocuklarımın, torunumun, çalışanlarımızın emeği var. Bizim olmazsa olmazımız, bilimi takip etmek oldu. Bilimin öngördüğü kurallara harfiyen uyduk. Araziyi temiz tutuyoruz, hiçbir kimyasalı kullanmıyoruz. Memecik zeytini, kadim bir zeytin ağacıdır. Sıcağa çok dayanıklı bir ağaçtır. Güzel sonuçlar aldık. Yılda 7 ton civarında zeytinyağı üretiyoruz, aynı kalitede.
