Pişirme esnasında balığın üzerine limon sıkmak balıkta var olan toksin maddelerin yok olmasını sağlarken aynı zamanda yemeğinize lezzet de katıyor.Bayat balıkta bulunan histamin maddesi yoğurt ile birleşince toksik etki yaratıyor ve zehirlenme ihtimalini artırıyor. Balık tazeyse balığın yanında yoğurt veya süt grubuna dahil ürünler tüketmenin bir zararı yok. Fırın ve ızgara en sağlıklı balık pişirme yöntemleri olarak kabul ediliyor. Balıkları çok fazla pişirmek protein kaybına neden oluyor. Bu sebeple balıkları hafif sulu kalacak şekilde pişirmek gerekiyor.