HABERLER>GÜNCEL
30 Temmuz 2020 Perşembe - 09:07

Uzman kasaptan kurban önerileri: Nasıl parçalanmalı, ne yemekler yapılmalı?

İzmir'de, 35 yıllık kasap Mehmet Günbey (47), kurbanlık hayvanların kesimini, etin parçalanma aşamalarını ve hayvanın hangi parçasından hangi yemeklerin yapılabileceğini anlattı.

Uzman kasaptan kurban önerileri: Nasıl parçalanmalı, ne yemekler yapılmalı?

Torbalı ilçesine bağlı Ayrancılar Mahallesi'nde kasap dükkanı işleten, evli ve 4 çocuk sahibi 35 yıllık kasap Mehmet Günbey, etin parçalara ayrılması, hangi parçadan etin hangi kısmının elde edildiği ve nasıl muhafaza edilmesi konusunda bilgi verdi.

Kurbanı keserken hayvana acı çektirmemeye dikkat edilmesi gerektiğini belirten Günbey, bunun için keskin bıçak kullanılmasının önemli olduğunu söyledi. Süreci anlatan Günbey, "Hayvan kurban edildikten sonra et 1 saat serin ortamda dinlendirilmeli. O süreçte hayvanın kanı ve suyu süzülecektir. Ardından parçalara ayrılma sürecine geçiyoruz. Budunu, kolunu, gerdanını, böbrek yatağını ayrı ayrı çıkaracağız. Eklem yerlerinden kesildiği zaman ette, kemik kırıntısı olmaz. Bütün olan bu parçaları kesim yaptıktan sonra soğuk bir odaya ya da buzdolabına alıyoruz. 4- 5 saat sonra bu bütün kısımları da parçalara ayırmak üzere tezgaha alıyoruz. Budundan külbastı, çöp şiş ve kavurma çok güzel olur. Kolundan kuru fasulyede kullanılacak et, tandır veya kapama yemekleri yapılabilir. Gerdanından patatesli haşlama yapabiliriz. Pirzolasından ise ızgaralık veya kızartmalık çıkarabiliriz" dedi. Günbey, buttan külbastı ve çöp şiş; göğüs kafesinden pirzola veya kaburganın nasıl çıkartıldığını ise Demirören Haber Ajansı (DHA) kamerası karşısında uygulamalı olarak gösterdi.

Mehmet Günbey, eti kestikten sonra yapılan en büyük hatanın et hala sıcakken bir poşete veya kovaya konulması olduğunu belirtti.(DHA)

 
Bucaspor Başkanı Aktaş: 2'nci Lig'e alınmalıyız!
 
Irak'ın kuzeyinde 3 terörist etkisiz hale getirildi
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
İzmir'de bayram yoğunluğu
İzmir'de, Kurban Bayramı nedeniyle Şehirlerarası Otobüs Terminali'nde yoğunluk yaşandı.
İzmir'de tavuk kümesinden esrar çıktı 
Bayraklı ilçesinde, polisin düzenlediği operasyonda bir evin bahçesine ...
Eski eşini bıçaklayarak öldürdü!
Niğde'de bir kişi, eski eşini öldürdü, kayınvalidesi ve kayınbabasını yaraladı.
 
Bakan Akar'dan Doğu Akdeniz mesajı
Milli Savunma Bakanı Akar, "Doğu Akdeniz'in güvenliğini Türkiye'ye terk ...
Mehmet KARABEL yazdı... Güzel işler kalbe değer!
Mehmet KARABEL yazdı... Güzel işler kalbe değer!
Uzmanlar uyardı: Virüse bayram ettirmeyelim
Kurban kesiminden dağıtımına bayram ziyaretinden seyahate kadar alınması ...
 
Türkiye ve Azerbaycan ortak tatbikatı başladı
Türk ve Azerbaycan hava ve kara kuvvetleri, Azerbaycan'da geniş kapsamlı ...
Koronavirüs vaka sayısı dünyada 17 milyonu aştı!
Dünya genelinde yeni tip Corona virüs (Covid-19) vaka sayısı 17 milyonu geçti.
Trafikte aracından havaya ateş açan sürücüye tepki
İzmir'de aracıyla seyir halinde olan sürücü camdan elini çıkararak silahıyla ...
 
Harun ÖZDEMİR
Harun ÖZDEMİR
Siyasi ahvalimiz
Muhittin AKBEL
Muhittin AKBEL
Ya çığlık atmasaydık!
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Bakanı ağlatan 'toprak ana' nasıl canlandı?
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Kaçınılmaz sona doğru…
Rifat ÖZER
Rifat ÖZER
Yeni çağrı
Kemal ANADOL
Kemal ANADOL
Prekarya!
Nedim ATİLLA
Nedim ATİLLA
Güzelhisar
Hanzade ÜNUZ
Hanzade ÜNUZ
Neşeli bahar kuzuları
Neşe ÖNEN
Neşe ÖNEN
In Bruges: Bu bir film analizi değil!
Ayda ÖZEREN
Ayda ÖZEREN
Şeker değil Şükür Bayramı
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva