Fırında Sebzeli Levrek

MALZEMELERİ

4 adet levrek
2 adet patates
2 adet soğan
2 adet sivri biber
4 adet domates
3 adet havuç
1 demet maydanoz
5 adet defne yaprağı
3 adet limon
2 diş sarımsak
Pul biber
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI

Levrekleri iyice temizleyip yıkayın. Balıkların alt ve üst yüzeyine tahtanın üzerine derin 2-3 çizik atın biraz tuz ve karabiberle ovun. Patatesleri ve soğanları halka halka doğrayın. Fırın tepsini yağlayın. Patateslerin üçte ikisini tepsiye dizin. Üzerlerine aynı miktar soğanları yayın. Bunların üzerine balıkları dizin. Balıkların karnına halka doğranmış limon dilimlerinin bir kısmını kıyılmış maydanozla beraber koyun. Biber, domates ve havuçları doğrayıp balıkların üstüne koyun. Sarımsakları ince kıyıp üzerine serpin. En üste halka şeklinde dilimlenmiş kalan limonları koyun. Defne yapraklarını ekleyin. Malzemelerin üzerine zeytinyağı, tuz ve pul biber ekleyin. Çok az su dökün. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika alüminyum folyoyla, sonra folyoyu çıkarıp 10 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun.