Doğrama tahtaları Sebze ve et ürünlerini aynı tahta üzerinde doğramayın ve her bir ürün için ayrı renkte doğrama tahtaları temin edin. Doğrama tahtalarını temizlemenin en doğru yolu, onları bulaşık makinesinde yıkamaktır, çünkü insan elinin değemeyeceği kadar yüksek ısıda yıkanırlar ve bu bakterileri öldürebilir. Eğer tahtaları bulaşık makinesinde yıkamayı tercih etmiyorsanız ya da bulaşık makineniz yoksa, su ısıtıcısını kaynatın ve doğrama tahtalarını içinde bekletin. Bu temizleme yöntemleri tahtalara zarar verebileceğinden, ahşap doğrama tahtalarından tamamen kaçınmak en iyisidir.