Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle soğanlarımızın kabuğunu soyalım ve dik olacak şekilde bir yarısını keselim. Bu aşamada merkezine kadar kesmek yeterli olacaktır. Ardından sıcak su dolu tencereye alarak yumuşayana kadar 15 dakika haşlayalım. Soğanlar yumuşadıktan sonra suyunu süzerek yapraklarına ayıralım. İç harcı için geniş bir tabağa kıyma, sıcak su ile yıkadığımız pirinç, küçük küçük doğranmış soğan, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, baharatlar, tuz, sarımsak, nar ekşisi ve kıyılmış maydanozu ekleyerek elimizle yoğuralım. Haşlanan soğanları da bir kaseye alarak zarlarını temizleyelim. Soğanları ne çok ne de az haşlamamalısınız. Çok haşladığınızda yırtılacaktır. Az haşladığınızda ise iç harcını doldurmakta zorlanabilirsiniz. Soğan yaprağının bir ucuna harçtan yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım. Tüm soğan yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Derin bir tava ya da tepsiye dolmalarımızı sıralayalım. Ayrı bir kasede salça, nar ekşisi, tuz ve sıcak suyu alarak karıştıralım. Hazırladığımız salçalı sosu dolmalarımızın üzerine gezdirelim. Tavanın kapağını kapatarak, kaynayana kadar 20 dakika pişirelim. Daha sonra üzerine tereyağı parçaları yerleştirerek önceden ısıtılmış 190 °C fırında 30 dakika daha pişirelim. Üzerleri kızaran ve suyunu çeken soğan dolmalarımız servise hazır. Afiyet olsun!