Dünya Gazetesi'nde yer alan habere göre, birkaç yıl öncesine kadar İspanyol tüketicilerin büyük bölümünün tanımadığı çökelek, sosyal medyanın etkisiyle ülkenin en hızlı büyüyen süt ürünlerinden biri haline geldi. TikTok ve Instagram'da paylaşılan makarna sosları, kahvaltılık tarifler, cheesecake ve sağlıklı atıştırmalık tarifleri milyonlarca kullanıcıya ulaşırken, tüketicilerin ürüne ilgisi hızla arttı.
Verilere göre çökelek tüketimi 2025'ten bu yana yüzde 60'ın üzerinde yükselirken, artan talep büyük market zincirlerinin stok yönetimini de zorlaştırdı. Uzmanlar, yüksek protein ve düşük kalori içeriğinin yanı sıra hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kolayca kullanılabilmesinin çökeleğin popülerliğini artırdığını belirtiyor. Talepteki yükseliş üzerine üreticiler üretim kapasitelerini artırırken, sektör temsilcileri çökeleğin artık niş bir ürün olmaktan çıkarak İspanya'da alışveriş sepetlerinin vazgeçilmezleri arasına girdiğini ifade ediyor.