HABERLER>GÜNCEL
20 Temmuz 2021 Salı - 10:21

İzmirli iş kadını peynire Fransız kalmadı!

Menemen bölgesinin kaliteli inek ve keçi sütüne katma değer katarak ürettiği "Miralem" marka özel peyniriyle damaklarda tat bırakan Canan Urhan, "Böylesine değerli bir sütten, Fransız peyniri kıvamında ürün geliştirmek için yola çıktım. Fransız peynir yapım tekniklerini, Türk damak zevkine uyarladım ve başardım. Herkes bizim peynirimizde kendi yöresinden bir şeyler buluyor" dedi

İzmirli iş kadını peynire Fransız kalmadı!

Muhittin AKBEL / EGEDESONSÖZ - Emiralem, Menemen'in çileğiyle ünlü bir köyü...  Emiralem, son zamanlarda sadece çileğiyle değil, Emiralem'in ilk harfinin düşürülmesiyle oluşturulan "Miralem" markalı peynirle de çok konuşuluyor. Eğitim için Fransa'ya giden oğlunun peşine takılıp oradaki peynir yapma tekniklerini gözlemleyen ve Emiralem'deki 20 dönümlük arazisinde kurduğu atölyesinde uygulamaya başlayan kadın girişimci Canan Urhan'ın başarı öyküsü, her geçen yıl daha da güzelleşiyor.

PEYNİR MAYASI DIŞINDA HİÇBİR KATKI MADDESİ İÇERMİYOR

2015 yılında üretim iznini aldıktan sonra, haftada 4 ton süt işleyerek ortaya koyduğu "Miralem Peyniri"ni özelliklerini anlatan Canan Urhan, "Keçi sütünden ayrı, inek sütünden ayrı peynirler üretiyoruz. Bizim peynirimizin diğer peynirlerden farkı, içinde peynir mayası dışında hiçbir katkı maddesinin olmaması" dedi. Canan Hanım, 5 kişilik ekiple çalıştığını, beyaz, kaşar, tulum gibi klasik peynirlerin ötesinde, çok farklı damak tadı olan peyniri hakkında şunları söyledi:

SLOGANI, "PEYNİR ALEMİ, MİRALEM"

"Üretimde, Avrupa'daki peynirlerin yapım tekniklerini kullanıyorum. Fransız peynir tekniğinden daha çok faydalandım. O kadar kaliteli sütümüz var ki, ona katma değer katmak gerekiyordu. Eşim Turhan Gürsel Urhan da bana bu projemde çok destek oldu. Emiralem'de ürettiğimiz peynirimize, Emiralem'den esinlerek 'Miralem' markasını verdik. Ürünlerimizi Migros makrocenter, gurme Carrefour ve Metro'nun bazı mağazalarında tüketicilerle buluşturuyoruz. Herkesten olumlu geri dönüşler alıyoruz.  Mesela bir organizasyona katılmıştım; Erzincanlı bir hanımefendi, 'Bu bizim karınkaymağı peynirine çok benziyor' dedi. İsviçreli bir beyefendi de 'Bu peynir, benim memleketimin peyniri mi?' diye sordu. "

BİZ DOĞAL PEYNİR YAPIYORUZ

Siparişlere yetişemez hale geldiklerini, talebin artmasından büyük memnuniyet duyduklarını anlatan Canan Urhan, "Bu ilgi karşısında şaşırmıyorum, çünkü biz doğal peynir yapıyoruz. Bizim peynirimiz paketlenmez, açık sunulur. Miralem Peyniri, açıkta kaldıkça olgunlaşır, olgunlaştıkça da lezzeti katlanır.  Paketlenirse, ürün havasız kalır, olgunlaşmaya devam edemez. Sütün peynirini almıyoruz. Isıtıp soğuttuktan sonra, pastörize edip hemen mayalıyoruz. Peynir mayası dışında bir madde yok içinde."

 
Aydın Büyükşehir'den lokumlu bayramlaşma
 
Sıcak havada yediklerimize dikkat!
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Denize girenlerin vücudu kızardı
Sakarya'nın Karasu ilçesinde denize giren bazı kişiler, vücutlarında kızarıklık ...
Erdoğan'dan Kabil Havaalanı için 3 şart!
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Türkiye'nin Kabil Havaalanı'nın işletmesini devam ...
İhsan ÖZBELGE ÖZDURAN yazdı... Eski bir İzmir masalı... Gerdan tatlısı
İhsan ÖZBELGE ÖZDURAN yazdı... Eski bir İzmir masalı... Gerdan tatlısı
 
Muhittin AKBEL yazdı... Bayramı korona değil, biz yapalım
Muhittin AKBEL yazdı... Bayramı korona değil, biz yapalım
Kayalıklardan denize atlayan genç hayatını kaybetti
Kocaeli'nin Kandıra ilçesinde yaklaşık 10 metre yüksekliğindeki kayalıklardan ...
Mehmet KARABEL yazdı... Her bayramın bir hatırası vardır!
Mehmet KARABEL yazdı... Her bayramın bir hatırası vardır!
 
Evinin önünde oyun oynarken kaybolmuştu: Ecrin'den acı haber!
Antalya'nın Serik ilçesinde, dün evinin önünde oynarken kaybolan Ecrin ...
WhatsApp'tan kullanıcılarına yeni özellik
WhatsApp, kullanıcılarına yeni bir özellik daha duyurdu. Buna göre artık ...
Soylu'dan kaçak göçle mücadele açıklaması
Türkiye'nin en güçlü alanı olarak gösterdiği 'kaçak göçle mücadele' ile ...
 
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Aydın'ın janti efesiydi!
Muhittin AKBEL
Muhittin AKBEL
Hurdaya değil yollara!
Rifat ÖZER
Rifat ÖZER
Evli olmak
Dr. Berna BRIDGE
Dr. Berna BRIDGE
Karadeniz'de neler oluyor?
Kemal ANADOL
Kemal ANADOL
CHP ne yapmalı?
Ayda ÖZEREN
Ayda ÖZEREN
Barışın çocukları
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Kırk yıl önce kırk yıl sonra
Filiz SEZER
Filiz SEZER
2021’in kelimeleri
İhsan Özbelge ÖZDURAN
İhsan Özbelge ÖZDURAN
Paha biçilmez miras…
Neşe ÖNEN
Neşe ÖNEN
Anda kalmadan, anı yaşamak
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva