Arpege’nin yaratıcısı Metin Saruhanlı, ailesi bisküvi işiyle uğraşırken hobisi olan pastacılık işini kariyere dönüştürmek ister ve eğitim almak için Paris'teki ESCF Ferrandi’ye başvurur. Fransa'da pastacılığı işin ustalarından öğrendikten sonra 2013 yılında İzmir'de Arpege’yi açar. Kısa zamanda farklı konseptiyle İzmirliler tarafından çok sevilen Arpege’nin mutfağında yüzde yüz organik ve mevsimsel lezzetler kullanılıyor. Ayrıca meyveler ve esanslar kendileri tarafından üretiliyor. Arpege'de Fransız usulü; az kek, bol malzeme pastalar yapılıyor. Pastalarında unsuz kek kullanmaları pastaların hafif olmalarını sağlıyor. Limonlu tart, Pierre, Fraisier, Mont Blanc ve Karamelli brownie mekanın imza tatlıları. İzmir'de Paris’in meşhur pastalarını denemek isterseniz Arpege'e gidebilirsiniz.