-ZÜLBİYE Genelde İzmir'in Bergama ilçesinde Ramazan ayında satılması nedeniyle Bergama ya da Ramazan helvası olarak da bilinmektedir. Zülbiye tatlısı geceden kabartılan hamurun kızartılmasının ardından 'havacıva' adı verilen bitkisel bir boyanın içine batırılmasıyla kırmızı renkli hale getirilmesi sonucu elde edilmektedir. İzmir’e ramazan ayında yolunuz düştüyse bu lezzeti tükenmeden denemenizi öneririz.