Nedim ATİLLA
Birkaç İzmir notu…
25 Kasım 2015 Çarşamba

Memleket meselelerine öyle bir daldık ki, İzmir’e ilişkin gözlem ve düşüncelerimizi paylaşamaz olduk… Bugün size üç notum var…
 
***
Adil Müftüoğlu’nun torununa yakışır…
 
“İzmir’de meslekleriyle sembolleşmiş isimler vardır. Bunlar arasında en ünlülerden biri 1960’dan beri İzmir Lokantacılar Odası’nın başkanlığını sürdüren Adil Müftüoğlu’nu ön sıralara çıkarmamız gerekir. İzmir mutfağının da yaşamasında büyük rol sahibi olan Adil Müftüoğlu’nu Türkiye’de yemek işiyle bir şekilde ilişkisi olmuş herkes tanır.
 
Her gün sabahın çok erken saatlerinde “satınalma” için işe koyulan Sevgili Adil Mütfüoğlu en geç saat 11.00’de de makamındadır. Makamı arkasında büyük bir vantilatörün, Atatürk’ün resimlerinin de olduğu küçük bir kürsüdür aslında. “Lokantaya erken gideceksin kasaba geç” sözünü ilk kez ondan duymuştum. Anlamını sorduğumda, “Lokantaya erken giden hiç dokunulmamış, içine hiç kepçe girmemiş yemeklerin tadına bakar, mesela bir kuru fasulyenin içine ne kadar çok kepçe girerse yemek lezzetinden o kadar kaybeder” demiş ve eklemişti: “Kasap ise etinin en güzelini en sona saklar. Mostra eti almak istiyorsan kasabın dükkanı kapatmasına yakın gideceksin”
 
Peki kendisi öyle mi yapıyordu? Elbette. Uzun yıllardır başarıyla yönettiği, herhangi bir yemek çekini de sokmadığı lokantası Bitpazarı gibi her türden insanın dolaştığı bir yerde olmasına karşın başta boğazına düşkün Necmettin Erbakan gibi siyasiler olmak üzere, lezzet düşkünlerini çekiyordu. İzmir’de önemli bir lezzet kalesi olan Adil Müftüoğlu’na işin sırlarını sorduk. Sırların başında yemeklerin büyük çoğunluğunun hala kömür ateşinde ve özel fırınlarda pişirilmesi geliyor...”
 
Bu satırlar Tarihten Günümüze İzmir Mutfağı adlı kitabımızdan… Adil Abimizi kaybettik yıllar önce… Şimdi, torunu Alpay Okyay, İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Odası (İLGEO) Yönetim Kurulu Başkanlığı için aday oldu. Alpay’ı yakından tanıyorum. Bu görevi layıkıyla yapacağından kuşkum yok.
 
Her seçimde, her adaylıkta tek kriterim var: Aday olanın İzmir’e yakışması. Alpay Okyay, İzmir’e yakışan bir kardeşimiz… 
 
***
 
Hafta sonları Mavişehir’e aracınızla gelmeyin…
 
İki haftadır yeni açılan AVM nedeniyle Bostanlı ve Mavişehir’de yaşayanlar  zor saatler geçiriyorlar. İnsanlar her zaman otomobilleriyle beş-on dakikada ulaşabildikleri yerlere bir saatte gidemez oldular. Nedeni de sadece İzmir’den değil, çevre il ve ilçelerden de yeni açılan AVM’ye akın akın gelenler.
 
Gelsinler tabii ki, kimse itiraz edemez ama araçlarını ikinci sıra, üçüncü sıra demeden park ediyorlar, ters yönlere giriyorlar. Trafik görülmemiş biçimde Beşikçioğlu Camii’nden itibaren sıkışıyor.  AVM’nin inşaatı da bir yandan devam ettiği için Mavişehir hafta sonları yaşanmaz hale geliveriyor. Semt sakinleri de çareyi “kaçmakta” buluyorlar…
 
Acizane ricamdır; kimsenin dinleyeceğini ummamama rağmen… Lütfen hafta sonları Mavişehir’e gelecekseniz toplu taşım araçlarını kullanın…
 
***
 
Körfez çöplük değil!
 
Dünyanın gelişmiş ülkeleri, başta Amerika ve Japonya; okyanusları çöplük olarak kullanıyorlar… En büyük çöplük ise Pasifik Okyanusu… Pasifik okyanusunun güneyinde zamanla oluşan çöp adaları dünya için büyük tehlike oluşturuyor… Okyanusun ortasındaki bu bölge milyonlarca ton çöple dolu ve bunların büyük çoğunluğu plastiklerden oluşuyor…
 
Geçenlerde Pasaport iskelesinde vapurdan inip Konak yönüne yürürken Deniz Ticaret Odası’nın etkinliğine tanık oldum ve açıkçası İzmirli olarak utandım… Pasaport İskelesi'nde yapılan su altı temizliği sırasında denizden klozetten bisiklete, ütü masasından, oturma bankına, bira şişelerine, sandalyeye kadar görenleri şaşkınlık içinde bırakan birçok atık çıkmıştı. Etkinlikte dalış ekipleri denizden Büyükşehir'e ait, vatandaşlara kiralanan iki adet “Bisim” bisikleti, oturma bankı, ütü masası, klozet, bira şişeleri, kova ve sandalyelerin de aralarında bulunduğu başka birçok atık çıkardı.  Tabii o kamu malı bisikletleri denize atanlara insan denilemeyeceğinde de anlaşalım…
 
Yazıktır, günahtır… Ama görüyorum maalesef Körfez vapurlarında da “bağzı” yolcular ellerindeki tüm çöpleri denize atıveriyorlar… Başka Körfezimiz yok halbuki…

Yazdır   Önceki sayfa   Sayfa başına git  
YORUMLAR
Toplam 2 yorum var, 2 adet görüntüleniyor. Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 
İbrahim Yüncü 28 Kasım 2015 Cumartesi 07:52

Nedim ağabey, çok çok teşekkürler. Ne güzel ifade etmişsin. İNSAN DEĞİL BUNLAR... Bu mahluklar beni küfürbaz yapacak! Sadece kendileri değil, ruhları da pis bunların... TRAFİK konusunda ise; Şehir Nazım Planı yok mu? Yoksa uyulmuyor mu? Üçkuyular'da Adnan Saygun'da gecenin bir yarısı etkinlik çıkışında yarım saat trafik kilit... Bunu görmelerine rağmen Üçkuyular pazar yerine otoyola 5 mt mesafeye AVM ruhsatı veriliyor. Bitmedi 10 bin kişi kapasiteli stad da cabası...

Yorumu oyla      12      5  
Osman Yeniceli 25 Kasım 2015 Çarşamba 11:46

Alpay Bey, lokantacılar odasına dürüstçe hizmet edecek bir insandır. Genç ve dinamik yapısı ile dedesinin mirasını koruyacaktır.

Yorumu oyla      14      5  
FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
Nedim ATİLLA
Nedim ATİLLA
İzmir’in deprem bölgesindeki büyük dayanışması…
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Bu seçimin neden bunca talibi var?
Engin ÖNEN
Engin ÖNEN
İzmir kimin ya da neyin kalesi?
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Erkek dediğin öldürür
Cumhur BULUT
Cumhur BULUT
Foça, Tire, Çeşme ve Dikili de MHP diyecektir
Kemal ARI
Kemal ARI
Oyumuz, onurumuz ve özgürlüğümüzdür...
Dr. Berna BRIDGE
Dr. Berna BRIDGE
Diktatör
İhsan Özbelge ÖZDURAN
İhsan Özbelge ÖZDURAN
Sağduyu marifeti ile seçebilmek…
Rifat ÖZER
Rifat ÖZER
Son hafta
Neşe ÖNEN
Neşe ÖNEN
Sosyalistler pes etmeyin!
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva