HABERLER>TARİFLER
29 Kasım 2017 Çarşamba - 10:36

Yemeye doyamayacağınız hamur köfteli yahni

Bir et sever için etin en güzel hali yavaş yavaş ve güzel bir ateşte tadını ala ala pişmesidir. Bu nedenle yahniye tüm et severler bayılır. İşte bu nedenle, daha tarifini okurken ağzınızı sulandıracak inanılmaz lezzetli bir tarifimiz var.

Yemeye doyamayacağınız hamur köfteli yahni

Malzemeler

Yahni için

1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 orta boy kıyılmış soğan, 2 defne yaprağı, 4 dal kekik, 500 gram parçalanmış biftek, 100 mililitre kırmızı şarap, 1½ çorba kaşığı un, 1 tatlı kaşığı hardal tozu, 1 iri domates, 500 ml sebze suyu, 5 adet julyen doğranmış havuç, 500 gram soyulmuş ve doğranmış kabak, 150 gram kestane mantarı.

Hamur köfte için

150 gram un, ½ çay kaşığı hardal tozu, 2 ince doğranmış soğan, 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 100 mililitre ayran.

Hazırlanışı

Yağı, büyük bir tencerede veya derin tavada ısıtın. Soğanları, defne yapraklarını ve kekiği içine atın ve orta ateşte yaklaşık 8 dakika sık sık karıştırarak, soğanlar altın rengini alana kadar karıştırın. Isıyı düşürün, biftekleri ilave edin ve çiğ kırmızı renk kaybolmaya başlayıncaya kadar karıştırın. Şarabı dökün, tavanın dibindeki kahverengi yapışkan parçaları seyreltmek için karıştırın. Un ve hardal tozunu serpin ve 1 dakika karıştırın. Etiniz bu koyu kıvamlı, zengin sosla kaplanmış hale gelmelidir.
Domatesleri katıp karıştırın. Sebze suyunu karıştırın ve kaynatın. Havuç, kabak ve mantarı ekleyip kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 1 saat 40 dakika hafifçe kaynatın.
Yahniniz neredeyse pişince, fırını 190C’ye ısıtın. Bu arada, hamur köftelerinizi yapın. Un, hardal tozu, biraz biber ve bir tutam tuzu tavaya koyun, sonra soğan ve maydanozu karıştırın. Yağ ve ayran ikilisini karıştırın ve unu da ekleyip hafifçe çırpın. Gerektiğinde, kabın altındaki kuru parçaları almak için bir iki damla soğuk su ekleyin ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde etmek için karıştırın. Hamuru 8 parçaya bölün ve elinizle köfte şekline getirmek için yuvarlayın.
Eti sıcak güveç tabağına aktarın ve üzerine defne yaprağı ve kekik serpin. Hamur köfteleri tepesine oturtun ve sos içine bastırın. Güveci köfteler kabarana ve üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika daha fırında pişirin. Üzerine kekik yaprakları serpip servis edin. Afiyet olsun.

 
Eğitimde Gaziemir farkı
 
Karşıyaka’dan ‘engelleri aşacak’ hamle
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Sonbahara özel bol baharatlı tarifler
Sonbahar lezzetleri sıcaklığıyla bizi ısıtan yemeklerden oluşur. Üzerine ...
Hazır yufkadan ev baklavası tarifi
Geleneksel şerbetli tatlılarımızdan baklava bayram sofralarını şenlendirmeye ...
Gelincik reçeli
Şimdi tam zamanı... Tüm kırlar gelincik tarlası gibi... İşte sizlere nefis ...
 
Arnavut böreği
Yapımı aslında kolay, el açması geleneksel Arnavut böreği tarifini bana ...
Evde kaşar peyniri yapımı
Tost yapmak için aldığım peynirin patates ezmesi olduğunu fark edince ...
Ayvalık lor tatlısı
Oldukça hafif ve lezzetli bir tatlı tarifimiz var bugün… Yapılışı son ...
 
Üç malzemeli kek
Birkaç yıl önce 12 yaşındaki bir erkek çocuğun bulduğu ve sosyal medyada ...
Irish Stew (İrlanda usulü güveç)
İrlanda'nın çok ünlü güveci var bugün menüde. Aslında bizim kuzu kapamadan ...
Turhal Bez Sucuk (EIbiseli Sucuk)
Bu doğal katkısız sucuğun tarifini Tokat Turhal resmi internet sitesinden ...
 
Nedim ATİLLA
Nedim ATİLLA
Zeytinde hasat şenliklerine Ayvalık’tan başladık…
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Gayya kuyusundan haberler
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
İyi ki o heykelin gözleri kapalı!
Aylin AKDOĞAN
Aylin AKDOĞAN
İzmir-İN
Erkan SEVİNÇ
Erkan SEVİNÇ
Ters köşe
Fatih YAPAR
Fatih YAPAR
Neden Bogota başkanından örnek verdi?
Cumhur BULUT
Cumhur BULUT
Servisçinin çilesi
Metin ÖNEY
Metin ÖNEY
Endişelerim
Hüseyin ASLAN
Hüseyin ASLAN
Birlik-beraberlik zamanı
Muhittin AKBEL
Muhittin AKBEL
Gürsel Aksel'den muhteşem ders
ÇOK OKUNANLAR
SPOR CAFE
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva