HABERLER>MUTFAK
9 Nisan 2017 Pazar - 00:39

Türk halkının vazgeçilmez üçlüsü: Kuru fasulye, baklava, çay

Dünyanın en zengin mutfaklarından biri olmamıza rağmen Türk halkının en sevdiği yiyecekler sıralamasında evlerde kuru fasulye, baklava ve çay, dışarıda ise döner, köfte ve Türk kahvesi ilk üçe oynuyor...

Türk halkının vazgeçilmez üçlüsü: Kuru fasulye, baklava, çay

Türk halkı sofrasında en çok neye yer veriyor? Bu konuda Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Yüksekokulu Müdür Yardımcısı Öğretim Görevlisi Taşkın Kılıç ve öğrencileri bilimsel bir araştırma yaparak ilginç bir menü ortaya koymuşlar. Türkiye Beslenme Alışkanlıkları Araştırması’ndan ilginç sonuçlar çıkıyor.  Araştırmaya göre evlerimizdeki sofralarda en sevilen yemek fasulye, en sevilen tatlı baklava, en sevilen içecek ise çay. Dışarıya çıkıldığında ise ilk üç döner, köfte ve Türk kahvesi şeklinde değişiyor.

Türk toplumunun beslenme alışkanlıklarını öğrenmek amacıyla yaptığı araştırmada Kılıç, “Hangi yemeği, hangi tatlıyı, hangi içeceği ne zaman tüketiyoruz? Kültürel alışkanlıklarımızı, spor yapmayı, kitap okumayı, dışarıda yemek yemeyi ne kadar sıklıkta gerçekleştiriyoruz?” gibi sorulara cevap aramış. Bu araştırmayı Türkiye’nin yedi bölgesinde yaptıklarını anlatan Kılıç, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde çeşitli yemek yeme şekillerinin bulunduğunu ifade etti. Araştırmaya göre Gümüşhane’de yaşayan biri kahvaltısını simitle, Hatay’daki çorbayla, başka bölgelerde ise etle, ciğerle yapıyor.

EN ÇOK FASULYEYİ SEVİYORUZ

Araştırmanın otuz iki ilde 958 kişi üzerinde yapıldığını vurgulayan Kılıç konuşmasına şöyle devam etti: “Yaptığımız araştırmaya göre en sevilen yemek yüzde 11,9 ile fasulye türleri. Bunun ardından yüzde 9,2 ile köfte türleri geliyor. En sevilen tatlılar ise yüzde 23,7 ile baklava, yüzde 17,4 ile de sütlü tatlılar. Çay ise içecek olarak yüzde 26,8 ile en sevilenler arasında. İçecek türünde ikinci sırayı yüzde 23,7 ile kola alıyor.” Araştırmada ana ve ara öğünlerde en çok tüketilen gıdaların da sorgulandığını dile getiren Kılıç, konuşmasını şöyle sürdürüyor:

 “Sabah kahvaltısında yüzde 69,6 ile peynir en çok tüketilen gıda olurken, bunu yüzde 42,6 ile zeytin, yüzde 30,1 ile yumurta takip etmektedir. Öğle yemeğinde ise yüzde 42,9 oranla et yemeği tercih edilirken, bunu yüzde 27,5 çorba, yüzde 27,3 ise sebze yemekleri izlemekte. Akşam yemeklerinde yüzde 60,3 ile et yemeği tercih edilirken bunun yanında, yüzde 44,7 sebze yemeği ve yüzde 43,7 ile pilav takip ediyor. Ara öğünlerde ise en çok tüketilen besin maddesi, yüzde 36,8 ile meyve, yüzde 18,6 ile içecek ve yüzde 17,4 ile bisküvi ve çikolata gelmektedir.”

ADINA TÜRKÜLER VAR

Türk halkının en sevdiği yemek kuru fasulye adına türküleri bile var. En bilineni kuru fasulye fiyatlarının 7,5 Liraya fırladığı döneme ait. Ata Demirer’in kuru fasulye şarkısı da seçilmiş ama türkü kadar tutmamış doğrusu. Bu türkünün sözleri şöyle:

Bu fasulya 7.5 lira
Hem kaynasın hem oynasın
Yandan halimem yandan
Seviyom seni candan
Seviyosan candan
Boşan gel kocandan
Akşam oldu param gelmedi
Çocuklar evde yorganları yedi
Kızanlar evde yorganları yedi
Yandan halimem yandan
Seviyom seni candan
Seviyosan candan
Boşan gel kocandan
Bu fasulya 7.5 lira
Hem kaynasın hem oynasın
Yandan halimem yandan
Seviyom seni candan
Seviyosan candan
Boşan gel kocandan
Bu fasulya kaynamaz oldu
Halime kız oynamaz oldu
Yandan halimem yandan
Seviyom seni candan
Seviyosan candan
Boşan gel kocandan
İki çatal bir de kaşık
İşlerimiz hep dolaşık
Yandan halimem yandan
Seviyom seni candan
Seviyosan candan
Boşan gel kocandan

DIŞARIDA YENİLEN

Döner olmazsa olmaz olarak ilk sırada. Döneri de köfte izliyor. Izgara köfteler, yöresel köfteler vazgeçilmezlerimizden. Dışarıda ne içersiniz sorusuna ise en çok şöyle köpüklü bir orta kahve diyoruz. Dışarıdaki yemekte ikram değilse içecek almıyoruz. (Nurhayat Talay)

 

 
İzmir’de feci kaza: 1 ölü, 2 yaralı
 
İzmir’de yağmurlar kaç gün daha sürecek?
YORUMLAR
Toplam 1 yorum var, 1 adet görüntüleniyor. Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 
Artık hayal 9 Nisan 2017 Pazar 11:53

Bu saydıklarınız eskiden alışkanlıktı artık hayal çünkü hepsi çok pahalı milletin cebinde parası yok

Yorumu oyla      11      2  
FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Aşklarından ‘lezzet buketi’ yaptılar!
Ünlü bir restoran zincirinin mutfağında çalışırken tanışan mühendislik ...
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Toplumsal mutabakatın ahvali üzerine
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
‘55 yıllık aşk’ hala yollarda!
Rifat ÖZER
Rifat ÖZER
Afişlerin dili
Muhittin AKBEL
Muhittin AKBEL
Trafikte empati
Nedim ATİLLA
Nedim ATİLLA
Barış için Uçurumları Kapatmak
Ayda ÖZEREN
Ayda ÖZEREN
Aurelius’un Uşağı _ (Zamk-ı Makam)
Neşe ÖNEN
Neşe ÖNEN
Hayat Treni
Metin ÖNEY
Metin ÖNEY
Gündemi tayin etmek...
Filiz SEZER
Filiz SEZER
Koronasomnia
Harun ÖZDEMİR
Harun ÖZDEMİR
Modern ilkellik
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva