Kuru Bamya Çorbası (Konya’dan)

Bu hem lezzetli ve hem de şifalı çorbayı evde kolayca yapabilirsiniz.

MALZEMELER
2 dizi kurutulmuş bamya

250 gram minik doğranmış kuzu eti

1 orta boy soğan

1 dolu kaşık domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 salkım koruk( bulamazsanız 1 limon)

1  tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağ

Yarım  çay bardağı sıvı yağ                         

HAZIRLANIŞI

İki sıra kuru bamyayı akşamdan sıcak suya bırakın. Kuzu etini minik doğrayın ve 10 dakika kadar haşlayın.

Tereyağı ve sıvıyağı tencerede eritip hafif kızdırın, minik küpler halinde doğranmış soğanı rengi değişmeden diriliği gidene kadar kavurun.

Salçaları ilave edin soğan ve salçayı 5 dakikaya yakın kavurun.

Haşlanmış bamyaları ve kuzu etini ilave ederek 1-2 kez döndürün. Ilık karar suyunu ilave ederek (3-4 su bardağı )kaynamaya bırakın.

 Koruğu yıkayın ve tanelerinin suyunu alın ( robotta veya havanda dövüp sıkarak), istediğiniz ekşiliğe gelene kadar çorbaya ilave edin. Tuzunu da katarak kısık ateşte pişmeye bırakın.Bamya ve etler istenilen kıvama gelene kadar pişirin, çorbanızın suyunu kontrol edin (sulu kalmasına dikkat edin) ve ocağınızı kapatın.Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun (Nurhayat Talay)