HABERLER>SAĞLIK
6 Ağustos 2019 Salı - 09:16

Kurban bayramı için et tüketimi uyarısı

Uzmanlar, bayramlarda, aşırı ve yanlış beslenmenin beraberinde birçok sağlık sorununu getirebileceği uyarısında bulunuyor.

Kurban bayramı için et tüketimi uyarısı

Uzmanlar, bayramlarda, aşırı ve yanlış beslenmenin beraberinde birçok sağlık sorununu getirebileceği uyarısında bulunuyor.

AA muhabirinin sorularını yanıtlayan Sağlık Bilimleri Üniversitesi (SBÜ) Gıda Teknolojileri Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Sibel Bölek, Kurban Bayramı boyunca kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığı arttığını, bu nedenle özellikle kalp-damar, diyabet, hipertansiyon hastalarının beslenmelerine dikkat etmedikleri takdirde risk altına girebileceklerini söyledi.

Bölek, bu hastaların kırmızı et ve sakatat tüketimini mümkün olduğunca sınırlandırması ve yağsız olan kısımları tüketmeye çalışması gerektiğini vurgulayarak, Kurban Bayramı'nda herkesin dikkat etmesi gereken bir konunun da kesilen hayvanların etlerinin hemen tüketilmemesi olduğunu belirtti.

Taze kesilmiş etin olgunlaşması ve kolay sindirilebilir bir hale gelmesi için 1-2 gece buzdolabında bekletilmesi gerektiğine işaret eden Bölek, şu bilgileri verdi:

'Hayvan kesildikten hemen sonra hazırlanan etlerin sindirimi çok zor olduğundan hazımsızlık yapabilirken, sert olmasından dolayı uzayan pişirme süresi etlerde besin kaybına yol açabilmektedir. Mutlaka taze et tüketilmek isteniyorsa pişirme işlemi ilave yağ kullanmadan, düdüklü tencerede gerçekleştirilmelidir. Kızartma ve mangalda pişirme işleminden mümkün olduğunca kaçınılmalı bunların yerine fırında pişirme işlemi tercih edilmelidir. Ayrıca etler iyice çiğnenerek tüketilmeli böylelikle sindirimine yardımcı olunmalıdır.'

'Et ile sebzeyi beraber tüketin'

Bölek, "Bayramda kahvaltının bir parçası haline gelen kavurma, mümkün olduğunca öğle öğününde tüketilmelidir. Ayrıca pişirme işlemi sırasında et, içine tereyağı, kuyruk veya iç yağı eklemeden kendi yağında hazırlanmalıdır." diye konuştu.

Etlerin sebzelerle birlikte pişirilmeye özen gösterilmesi gerektiğini dile getiren SBÜ Gıda Teknolojileri Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Sibel Bölek, "Çünkü sebzelerde bulunan C vitamini etlerde bulunan demir, çinko ve magnezyumun emilimini, vücutta kullanılmasını artırmaktadır. Etlerin yanında pirinç pilavı, makarna yerine bulgur pilavı tercih edilmelidir. Ayrıca asitli, gazlı içecekler yerine ayran ya da yoğurt tüketilmelidir." tavsiyesinde bulundu.

Bölek, akşam öğününde ise et yerine sebze, kuru baklagiller gibi posa içeriği yüksek yemeklerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti.(AA)

 
Ulaşımda İzmir’in yol haritası masaya yatırıldı
 
Avcılar İnşaat Yönetim Kurulu Başkanı Avcı: Konut yatırımının tam zaman
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Kanser karnesinde korkutan rakamlar
Dünya genelinde her yıl kanserden 9,6 milyon kişinin hayatını kaybettiği ...
Güneş yanığına 3 adımda müdahale
Prof. Dr. Yastı, "Yanık alanı için yapılması gereken, günde 2 ya da 3 ...
Türkiye, vejetaryenliğin en fazla arttığı 7’nci ülke oldu
Vejetaryen nüfusun en fazla arttığı ülkeler belirlendi. Yapılan araştırmada ...
 
92 ilaç geri ödeme listesine alındı!
Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanı Selçuk, 3'ü kanser olmak üzere ...
AYM'den 'nöbet ücreti' kararı
Anayasa Mahkemesi (AYM), bir üniversite hastanesinde çalışan uzman doktora ...
Başkan Kırdı gözlüklerini attı
Türkiye Kahveciler Kıraathaneciler Büfeciler Federasyonu Genel Başkan ...
 
Emziren anneler için trans yağ tehlikesi!
SBÜ Öğretim Üyesi Doç. Dr. Akyüz, "Trans yağ asidi içeriği yüksek olan ...
İzmirli minik Eylül taburcu edildi: Herkesi öpücükle selamladı
İzmir'de, Ege Üniversitesi Hastanesi'ndeki kök hücre nakliyle hayata tutunan ...
Bakanlık duyurdu: 12 bin personel alınacak
Sağlık Bakanlığınca KPSS puanıyla atanacak 12 bin sözleşmeli sağlık personeli ...
 
Nedim ATİLLA
Nedim ATİLLA
Yapay zeka ve bioteknoloji insanlığı yok edebilir
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Ne bahtsız kadındın sen ‘Neriman abla’!
Erkan SEVİNÇ
Erkan SEVİNÇ
Nerede hareket orada bereket!
Aylin AKDOĞAN
Aylin AKDOĞAN
İzmir-İN
Muhittin AKBEL
Muhittin AKBEL
Muhtarlar günüymüş! Hadi canım sen de!
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Eleştiri yıkıcı olunca…
Fatih YAPAR
Fatih YAPAR
Başkan’a kumpas mı kuruldu?
Hanzade ÜNUZ
Hanzade ÜNUZ
Bir Ahmed Adnan Saygun
Dr. Berna BRIDGE
Dr. Berna BRIDGE
Kanlı dünya tarihi, hırs ve güç
Metin ÖNEY
Metin ÖNEY
Haydarpaşa
ÇOK OKUNANLAR
SPOR CAFE
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva