HABERLER>SAĞLIK
24 Temmuz 2019 Çarşamba - 09:31

Karadeniz'den Norveç somonuna alternatif balık

Karadeniz alabalığının, Norveç somonuyla benzer besin değerlerine sahip olduğu belirlendi.

Karadeniz den Norveç somonuna alternatif balık

Zengin besin değeri nedeniyle tercih edilen Norveç somonu ile Karadeniz alabalığının besin değerlerinin birbirine çok yakın olduğu tespit edildi.

Ege Üniversitesinden (EÜ) yapılan açıklamaya göre, EÜ Su Ürünleri Fakültesi Dekan Yardımcısı Doç. Dr. Tolga Dinçer, Araştırma Görevlisi Dr. Alper Erdem ile yüksek lisans öğrencisi Başak Alkan, Norveç somonu ile Karadeniz alabalığını besin değerleri açısından inceledi.

Açıklamada görüşlerine yer verilen Doç. Dr. Dinçer, Türkiye'nin ağırlıklı olarak somon (Salmo salar) balıklarını Norveç'ten ithal ettiğini belirtti.

Somon yetiştiriciliğinin en uygun iklimsel şartlara sahip Karadeniz'de dahi başarılı sonuçlar vermediğini ileri süren Dinçer, şunları kaydetti:

"Karadeniz alabalığı, başta Doğu Anadolu, Karadeniz ve İç Anadolu olmak üzere pek çok su kaynağında doğal olarak bulunmakta ve yetiştiriciliği yapılmaktadır. Karadeniz alabalığı, Norveç somonu ile kıyaslandığında yüzde 50 daha az yağ oranına sahip fakat yakın protein değerleri içeren bir tatlı su balığıdır. Yetiştiricilik aşamasında deniz suyuna da uyum sağlamaktadır. Norveç somonu filetosunun kilogram fiyatı yaklaşık 100 lira, yerli ürün Karadeniz alabalığı ise 35 lira."

Araştırma Görevlisi Dr. Erdem de doğal Karadeniz alabalığının yüzde 8 omega 3 değerine sahip olduğunu vurguladı.

Yetiştirilen Karadeniz alabalığında ise yüzde 15 omega 3 belirlediklerini aktaran Erdem, bu değerin Norveç somonunda yüzde 18 civarında olduğuna işaret etti.

Toplam çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) değerlerinin doğal Karadeniz alabalığı ve Norveç somonunda yüzde 37 civarındayken yetiştiricilik ürünü olan Karadeniz alabalığında yüzde 45 değerlerini gördüklerini kaydeden Erdem, "Sonuç olarak Norveç somonunun sağlıklı ve omega 3 oranı yüksek bir tür olduğu gerçektir. Fakat 'bir alternatifi yok mudur' sorusunun cevabı, yetiştiriciliği yapılan Karadeniz alabalığıdır. 'Asla somon tercih etmeyin' demiyoruz ancak yerli balığımız olduğunu ve daha düşük fiyatla daha fazla tüketiminde somondan alabileceğiniz değerlere ulaşabileceğinizi belirtmek istiyoruz." ifadelerini kullandı.(AA)

 
Başkan Sengel'e komşu ziyareti
 
Başkan Gümrükçü'den şafak mesaisi
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Asistan hekimler için nöbet kararı
Ankara Bölge İdare Mahkemesi, Düzce Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde görev ...
Nisa'nın fizik tedavisi için sarma sarıyor
Beyin felci (SP) hastası 8 yaşındaki kızı Nisa Suzan Turan'ın tedavisi ...
Batı Nil Virüsü tehlikesi! Griple karıştırılıyor...
Prof. Dr. Keskin, "Ender de olsa yaşamı tehdit edebilen Batı Nil Virüsü ...
 
İzmir'de hastalara nefes ve yoga tedavisi
İzmir'deki özel bir onkoloji merkezinde hastalar için 'Nefes farkındalığı ...
Balık pulu hastası Seda'nın gelinlik hayali gerçek oldu
İzmir'de yaşayan, doğuştan balık pulu hastalığı olan 19 yaşındaki Seda ...
Hastanın kendi kanı ile üretilen serum gözü tedavi edecek
Göz hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Canan Gürdal, "İleri seviye durumlarda ...
 
Bakanlık'tan 'gıda zehirlenmeleri' uyarısı
Sağlık Bakanlığı, özellikle yaz aylarında artış gösteren gıda zehirlenmelerine ...
Annesinin karaciğeriyle hayata tutundu: Bade için evi parka çevirdiler
İzmir'de yaşayan Gamze ve Kenan Tunalı çiftinin kızları Bade Evrim Tunalı'ya ...
Çamaşırlardaki deterjan artıkları astıma neden oluyor
İsviçre'de Türk bilim insanı Prof. Dr. Cezmi Akdiş başkanlığında yapılan ...
 
Kemal ARI
Kemal ARI
Adalar karışacak hazırlıklı olalım!
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Helal mi? haram mı?
Muhittin AKBEL
Muhittin AKBEL
Son 10 yılda başörtülü genç nesil azalmış!
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Merkeze taşınan mütedeyyinler
Cumhur BULUT
Cumhur BULUT
Suriye’deydim, Türkmeneli’nde…
Ahmet Aydın AKANSU
Ahmet Aydın AKANSU
Neden ‘Uluslararası Dağlar Günü’ kutlanıyor?
Engin ÖNEN
Engin ÖNEN
Gökdelen gündemi ve ötesi
Erkan SEVİNÇ
Erkan SEVİNÇ
'İYİ misiniz?'
Aylin AKDOĞAN
Aylin AKDOĞAN
İzmir-İN
Nüvit TOKDEMİR
Nüvit TOKDEMİR
Futbolda etik tepki!
ÇOK OKUNANLAR
SPOR CAFE
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva