Günün Menüsü

PAZILI ÇORBA

MALZEMELER:
1 bardak yeşil mercimek, 1 adet patates, 2 havuç, 3 diş sarımsak, yarım demet pazı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:
Mercimeği yıkayıp suda haşlayın. Pazının saplarını ince doğrayın. Patatesleri ve havucu iri rendeleyin. Zeytinyağını tencerede kızdırın. Patatesleri, havucu, mercimeği, sarımsakları koyun. Üzerine 6 su bardağı su eleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonra robotta püre yapın. Baharatları ekleyin ve biraz daha kaynatın. İsterseniz su ekleyebilirsiniz.

ÇİPURA IZGARA

MALZEMELER:
1kg çipura
1adet limon
½ fincan zeytinyağı
tuz

HAZIRLANIŞI:
Balıkların pullarını kazıyarak içlerini temizleyin ve yıkayın. Tuz serpin, bu şekil 1saat bekletin. Ardından hafif yağlanmış ızgara tel üzerine dizin; kömür ateşi üzerinde de çift taraflı çevirerek pişirin. Zeytinyağını limon ile çırpın, bu sosu balıklara dökerek servis edin.

CEVİZLİ ROKA SALATASI

MALZEMELER:
1demet roka
2kaşık dolmalık fıstık
1çay bardağı ceviz içi
½ demet maydanoz
2diş sarımsak
1fincan zeytinyağı
1adet limon suyu
tuz

HAZIRLANIŞI:
Rokayı ayıklayıp yıkayın, iri iri kıyın; maydanozu ince ince kıyın. Bunları kase içine alın. Dolmalık fıstığı yağ kullanmadan kısık ateşte sarartın, ceviz içiyle beraber kaseye katın. Başka bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve az tuz katarak çırpın. Bu sosu salatanın üzerine gezdirip servise sunun.

İRMİK HELVASI

MALZEMELER:
2 su bardağı irmik
1 paket 250 gram kadar margarin ya da tereyağı
2 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
100 gram çam fıstığı
Arzuya göre tarçın
(Kesinlikle tahta kaşık kullanınız)

HAZIRLANIŞI:
Bir tencereye margarin konulur. Hafif ateşte eritilir. İçine fıstıklar atılır ve 1-2 dakika çevrilir. Daha sonra irmik ilave edilir ve 50 dakika kadar fıstıklar pembeleşinceye ve irmik kıvamını buluncaya kadar karıştırılır. Ateş mümkün olduğu kadar kısık olmalıdır ve sürekli olmasa bile 2-3 dakikada bir karıştırılmalıdır. 50 dakika sonra kavrulan irmiğe kaynar su ilave edilir. Toz şeker ilave edilir, 1-2 defa çevrilerek tencerenin kapağı kapanır ve tencere ateşten alınıp irmiğin ılınması beklenir. Tencere ateşten alındıktan sonra tencerenin üzerine ince bir havlu konulup kapağı sıkıca kapatılırsa sonuç daha iyi olur. Soğuyan irmik servis tabağına alınır ve arzuya göre üzerine tarçın serpilebilir.