HABERLER>GÜNCEL
14 Ağustos 2019 Çarşamba - 11:30

Ev konserveleri için kritik uyarı!

Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, konserve hazırlanırken yapılan bilinçsiz işlemlerin, ölümcül bir zehirlenme türü olan 'Botulismus' vakasına neden olabileceğini söyledi.

Ev konserveleri için kritik uyarı!

Ev yapımı konserveler, meyve ve sebzeleri mevsim haricinde de tüketebilme imkanı sağlıyor. Ancak her gıdanın bilinçli bir şekilde işlem görmesi gerektiğinin altını çizen Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, konserve hazırlanırken yapılan bilinçsiz işlemlerin, ölümcül bir zehirlenme türü olan 'Botulismus' vakasına neden olabileceğini dile getirdi. Konserve yapımının mevsimlik meyve ve sebzeleri, koruyucu madde içermeden mevsim dışında da tüketmek isteyenler için doğru bir yöntem olduğunu belirten Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, doğru hazırlanmayan konservelerde meydana gelebilecek risklere dikkat çekti.

TEHLİKELİ BİR BAKTERİ
Botulismus vakası hakkında bilgi veren. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, "Botulismus zehirlenmesine 'clostridium botulinum' adı verilen bir bakterinin toksini neden oluyor. Clostridium botulinum, basınç ve sıcaklığa dayanımı yüksek olan dirençli bir mikroorganizma. Bu nedenle ev imkanlarıyla yok edilmesi mümkün olmayabilir. Bu tip zehirlenmeye neden olan etmenlerin başında, konservelerin büyük bir kısmının yetersiz sürede, basınçlı tencere kullanılmaksızın, gerekenden daha düşük sıcaklıkta, dolayısıyla yeterince pişirilmeden hazırlanması geliyor. Rahatsızlık, konservenin tüketilmesini takiben kişinin direnci, ortam koşulları gibi etmenlere bağlı olarak 12 ila 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, görmede bozukluk, kaslarda güçsüzlük gibi şikayetler ile kendini gösteriyor. Bu durumda zamanında müdahale ve doğru tedavi edilmesi gereken bir durum oluşur ki rahatsızlık görülür görülmez bireysel önlemlere başvurmadan, en kısa zamanda, en yakın hastaneye başvurmak gerekli" dedi.

ŞEKLİ BOZULMUŞ KAPAKLARA DİKKAT
Uzel, tüketicilerin evde uyması gereken hijyen koşullarını ise şöyle anlattı:
"Tüketiciler özellikle sebze türü gıdaların kurutulması ya da dondurularak tüketilmesi gibi alternatif metotları da denemeli. Evde hazırlanması tercih edilen konserveler için cam kavanozlar kullanılmalı, plastik ambalajlar kullanılıyorsa mutlaka onaylı malzeme olmasına dikkat edilmeli. Ayrıca, şekli bozulmuş ve paslı olan kapaklar kesinlikli kullanılmamalı. Kapaklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve her kullanımda yenilenmeli. Gıdalar, asitlik derecesine uygun olan sıcaklık ve süre kombinasyonunda pişirilmeli. Kavanozda kapakta şişkinlik ve sızıntı olmamalı. Dışa doğru bombe şeklinde şişme yapan, tat, renk ve koku bakımından kötü olan konservelerin tüketilmemesi gerekir. Tatta bozulma her zaman net olarak anlaşılamayacağı için gerekli tedbirler alınmalıdır. Eğer konservelenmiş gıda marketten satın alınıyorsa son kullanma tarihi, etiket ve resmi kurum izin beyanları dikkatlice kontrol edilmeli. Hasar görmüş, dışa doğru bombe yapmış, paslanmış, sızıntısı olan ambalajlar ve kapağı açılınca fışkırma yapan konserveler kesinlikle tercih edilmemeli." (DHA)

 
Caddeler boşaldı, İzmir Kent Ormanı'na akın etti!
 
Hastane bahçesindeki bankta ölü bulundu
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Caddeler boşaldı, İzmir Kent Ormanı'na akın etti!
Kurban Bayramı tatilinde kent merkezi boş kalırken, deniz kıyıları, çocuklarıyla ...
İki ilçede yasa dışı geçiş operasyonu!
Çeşme ve Selçuk ilçelerinde, yasa dışı yollardan Yunan adalarına geçmeye ...
Pagos açıldı, kadınlar harekete geçti ve kooperatif kuruldu!
Karabağlar'da yaşayan ve ev ekonomisine katkı koymak isteyen kadınlar ...
 
Korkunç kaza! Çok sayıda ölü ve yaralı var
Aksaray'da sürücüsünün kontrolünden çıkan cipin şarampole devrilmesi sonucu ...
Balkondan düşen iş insanı hayatını kaybetti
Antalya'da ikinci kattaki balkondan düşen iş insanı tedavi gördüğü hastanede yaşamını yitirdi.
İzmir'de iki kardeşin miras kavgası kanlı bitti: Ahırda infaz!
Kınık ilçesinde dün hayvanlara yem verdikten sonra ahırdan çıkarken pompalı ...
 
Gece yarısı korkutan deprem!
Ege Denizi'nde 4 büyüklüğünde deprem meydana geldi.
Kuzenini kurtarmak isterken canından oldu!
Adana'da serinlemek için girdikleri sulama kanalında kuzeni Atakan Ünüvar'ı ...
Meteoroloji'den kritik uyarı: Hava sıcaklıkları artacak!
Perşembe günü hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin 10 derece kadar ...
 
Nedim ATİLLA
Nedim ATİLLA
Yapay zeka ve bioteknoloji insanlığı yok edebilir
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Ne bahtsız kadındın sen ‘Neriman abla’!
Erkan SEVİNÇ
Erkan SEVİNÇ
Nerede hareket orada bereket!
Aylin AKDOĞAN
Aylin AKDOĞAN
İzmir-İN
Muhittin AKBEL
Muhittin AKBEL
Muhtarlar günüymüş! Hadi canım sen de!
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Eleştiri yıkıcı olunca…
Fatih YAPAR
Fatih YAPAR
Başkan’a kumpas mı kuruldu?
Hanzade ÜNUZ
Hanzade ÜNUZ
Bir Ahmed Adnan Saygun
Dr. Berna BRIDGE
Dr. Berna BRIDGE
Kanlı dünya tarihi, hırs ve güç
Metin ÖNEY
Metin ÖNEY
Haydarpaşa
ÇOK OKUNANLAR
SPOR CAFE
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva