HABERLER>MUTFAK
12 Aralık 2017 Salı - 10:04

Et kavururken bu hataları yapmayın

Türk mutfağının olmazsa olmazı olan etin en sevilen pişirme şekillerinden biri kavurmadır. Kavurmanın lezzeti ise ancak tabiri caizse et lokum gibi olduğunda çıkar. Siz de kavurma yapmayı deniyor fakat bir türlü istediğiniz lezzet ve kıvamda pişiremiyorsanız bu hatalara düşüyor olabilirsiniz.

Et kavururken bu hataları yapmayın

Eti dinlendirmemek
Taze ette biriken laktik asit, etin sertleşmesine ve zor pişmesine neden olur. Eğer kullanacağınız et çok taze ise kavurma yapmadan önce en az bir gün dolapta dinlendirmek etin sertliğini alır ve pişmesini kolaylaştırır.

Eti yıkamak
Etinizi yıkayıp pişirmeyi tercih edenlerdenseniz yanılıyorsunuz. Eti özellikle de sıcak su ile yıkamak kavurmanın hem lezzetini azaltır, hem de etin pişerken sertleşmesine neden olur.

Hayvanın doğru yerini kullanmamak
Halk arasında etin en güzel kısmının antrikot olduğu düşünülür ancak biftek yapmayacaksanız kullanmanız gereken et antrikot olmamalı. En lezzetli kavurma hayvanın but kısmından olur.

Etin sinirlerini ayırmamak
Kavurmadan önce sinirlerini ayırmazsanız, etiniz pişerken sertleşir ve kavurmanızı yerken çiğnemenizi ve lezzet almanızı oldukça etkiler.

Tencereyi kızdırmadan eti kavurmak
Kavurmanız kuru oluyorsa sebebi tencerenizi tam kızdırmadan pişirmeye başlamanız olabilir. Bu durum etin suyunu dışarı vermesine ve kurumasına neden olur. Eğer tencereyi güzelce ısıtırsanız, etiniz suyunu içinde tutar ve kavurmanız yumuşak, sulu ve lezzetli olur.

Et tam pişmeden tuzlamak
Kavurmanın sert olmasına yol açan büyük hatalardan biri de eti tam pişmeden tuzlamaktır. Pişmeden tuz atmak etinizin sertleşmesine sebep olur. Bu yüzden kavurmanız piştikten sonra hatta ocaktan almadan hemen önce tuzlarsanız etiniz yumuşaklığını korur.

Eti farklı yağ ile kavurmak
Etinizi kavururken margarin ya da sıvıyağ kullanıyorsanız, bu tercihiniz kavurmanızın lezzetine farklı bir tat girmesine sebep olur. Bu yüzden etin kendi yağını kullanmak daha lezzetli bir kavurma elde etmenizi sağlar.

Eti fazla pişirmek
Etiniz iyice pişsin, kavrulsun istiyorsanız siz de fazla pişirme hatasına düşüyor olabilirsiniz. Eti fazla pişirmek etin daha sert olmasına sebep olur. Bu yüzden etinizi kavururken pişirme süresini çok iyi ayarlamanız gerekir.

Kavurmaya su eklememek
Kavurma yaparken etin kendi suyu var diye düşünüp, pişme sırasında su eklememek de kavurmanızın kurumasına yol açabilir. Etiniz kendi suyunu çektikten sonra daha tam pişmemişken 1 bardak kadar su eklemenizde fayda var.

 

 
Dünyanın konuştuğu Cuneydi için İsrail'den karar!
 
Büyükşehir'den süt üreticisine can suyu... En mutlu üretici İzmir'de
YORUMLAR
Toplam 2 yorum var, 2 adet görüntüleniyor. Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 
Hangi et 12 Aralık 2017 Salı 15:34

Biz et alamıyoruz ki nasıl kavurma yapalım.Sırbistan‘da et 2 euro ortalama kiloso 9 tl bizde gelen o etin satışı 29 tl aradaki fark kiloda 20 tl.Alabilene afiyet olsun.

Yorumu oyla      9      0  
refik yücel 12 Aralık 2017 Salı 10:38

denemek lazım

Yorumu oyla      7      0  
FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Mutfakta bilinmesi gereken 5 temel sos
Yemek yapanlar bilir; pişirdiğiniz şey ne olursa olsun, asıl keramet sosundadır. ...
Anne köftesi yapmanın püf noktaları
Leziz köfteler yapmak için bu püf noktalarını öğrenmelisiniz.
Geç geldi ama pir geldi: Pasta
Pasta artık sadece pastanelerde değil evlerde de hakkıyla yapılıyor. Bu ...
 
Eti neden çok pişirmemeliyiz?
Bazıları eti az pişmiş, bazıları orta, bazıları da çok pişmiş sever. Son ...
Muhteşem tatlarıyla Rumeli mutfağı
Elbasan tava, pırasalı börek, trileçe, samsa böreği, Boşnak mantısı, peynirli ...
Balığın şifası sofranızdan eksik olmasın
Sonbahar geldi ağlar balıklarla dolmaya başladı. Siz de balıkla farklı ...
 
Soğuyan havalarda içinizi ısıtacak 3 çorba tarifi
Soğuyan havalarla birlikte sıcağa olan özlemimiz de artmaya başladı. Üstelik ...
Avokado nasıl olgunlaştırılır?
Yemeklerde, salatalarda, soslarda, atıştırmalıklarda... Avokadoya bir ...
Bayatlamış ekmekleri değerlendirmek için 5 harika tarif
Bayatlayan ekmekleri atmayıp lezzetli atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. İşte pratik tarifler...
 
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Kuralsızlığın, keyfiliğin aleniyeti
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Orada bir Honaz var uzakta… O Honaz da bizim ilçemizdir!
Aylin AKDOĞAN
Aylin AKDOĞAN
İzmir-İN
Fatih YAPAR
Fatih YAPAR
Hesabı temiz olanın muhasebeden korkusu olmaz!
Ümit YALDIZ
Ümit YALDIZ
23 Haziran’ın şifreleri
Metin ÖNEY
Metin ÖNEY
Vazgeçmeyeceğiz
Hüseyin ASLAN
Hüseyin ASLAN
İstanbul’un değil Türkiye’nin seçimi
Nuray KAYA
Nuray KAYA
Kuşun kanadı
Rifat ÖZER
Rifat ÖZER
Kadınlar coğrafyası
Dr. Berna BRIDGE
Dr. Berna BRIDGE
19 Mayıs’ın 100. Yılında Atatürk… Yüce hedefler ve ulusal vicdan
ÇOK OKUNANLAR
SPOR CAFE
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva