HABERLER>TARİFLER
13 Mart 2017 Pazartesi - 12:45

Enginar tarifleri

Şimdi enginar zamanı. Bu şifalı aynı zamanda lezzetli sebzeyi derin dondurucuda da koruyup her mevsim pişirebilirsiniz. Zeytinyağlı enginar tarifi Lise arkadaşım Seval Karaoğlan, enginar dolması tarifi ise Berrak Tekşal'dan. Teşekkürlerimle...

Enginar tarifleri

Nurhayat Akın TALAY

Zeytinyağlı enginar (dört kişilik)

MALZEMELER:

4 enginar
3-4 adet taze soğan
Dört bardak su
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 limon

Enginarlar ikiye bölünüp temizleniyor.  Limonlu suda bekletilir.  Ayrı bir yerde 4 bardak suya bir kaşık un,  bir limonun suyu bir çay kaşığı tuz ile iyice karıştırılır. Enginarlar tencereye( düdüklü tencere) dizilir içine zeytinyağı - taze soğan3-4 adet doğranıp hazırlanan unlu  limonlu su ilave edilir yaklaşık 50 dk pişirilir. Soğuyunca üzerine ince kıyılmış dereotu ile servis yapılır.

Enginar dolması (6 kişilik)

100gr=120 kalori
Kısık ateşte, ocakta, 60 dakika
 

MALZEMELER

6 adet izmir enginar
1/limon suyu
İç malzemesi
250 gr kıyma
1adet kuru soğan
3/4 su bardağı pirinç
1 domates
1 çorba kaşığı salça
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dere otu
1 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
1 fincan zeytinyağı
Piserken
2-3 bardak su
1/2 limon
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı

 

İlk olarak enginarın yanındaki kart kabuklar taze kabuklar gelinceye kadar alınır.Enginarların yanındaki taze kabuklar alınmaz.O kabuklar yenmez fakat dolmanın içini doldurmak için gereklidir.Sonra enginarlar tepesinden iki parmak kadar kesilir ve bir tatlı kaşığı yardımıyla içi oyulur ve hiç bekletilmeden enginarların içi limon suyu ile ovulur. Sonra iç malzemesini hazırlarken limonlu suda bekletilir ki enginarlar kararmasın.
 İç malzemesi olarak soğanlar çentilir, pirinçler yıkanır ve süzülerek eklenir,domatesler küçük doğranır,eklenir. Kıyma,1 tatlı kaşığı tuz,1 tutam karabiber, kıyılmış dereotu maydanoz 1fincan zeytinyağı iyice karıştırılır.
Kıyması köfte Kıyması gibi olsun. Ben az yağlı kıyma tercih ederim.
Çiğden enginarlar bu malzeme ile doldurulur. Tencere içine enginarlar dizilir.2-3 bardak su eklenir. Yarım limon yada limon tozu koyulur.Üzerine bir tutam tuz ekilir ve bir çorba kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Sapları yenilecek gibiyse onları da enginarların yanına dizersin. Adamakıllı kısık ateşte 60 dakika kadar pişirilir.
Enginar dolması budur. Dereotu ile sıcak olarak sofraya getirilir. Görüntüsü harika ,çok güzel ve lezzetli bir misafir yemeğidir.
Afiyetle...

 
Şehit Sekin'in ismiyle binlerce hastaya şifa sunulacak
 
Foça'da 'emekçi kadın' sergisine yoğun ilgi
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Lolaz pilavı
Lolazlı pilav denince akla ilk gelen şehrimiz Gaziantep'ten başkası değildir. ...
Pratik yüzük çorbası
Çok kolay bir çorba tarifi vereceğiz bugün. Adana yöresine ait olan yüzük ...
Peynirli kolay su böreği
Su böreği sevenler için yapılışı oldukça kolay peynirli su böreği tarifi ...
 
Baklalı enginar
Bakla ve enginar mevsimine girdik… Pazarlarda artık kolayca bulabileceğiniz ...
Dünyanın en kolay pastası
Yapımı kolay, malzemesi az ama lezzetli tarifler benim en sevdiklerim. ...
Erişteli yoğurt çorbası
Çorbanın bir kaşığı şifa, diğer kaşığı bereket, bir diğeri lezzettir… ...
 
Bakliyat türlüsü
Türlünün Türk Mutfağı’nda yeri ayrıdır… Yaz türlüsü ve kış türlüsünü denemişsinizdir… ...
Kuru Bamya Çorbası (Konya’dan)
Türkiye’de kuru bamya çorbasının en meşhur olduğu yer Konya’dır. Ancak ...
Sarımsaklı somon ızgara
Özellikle çalışan kadınlarımıza pratik ama tam bir lezzet şöleni olacak ...
 
Prof. Dr. Mustafa KAYMAKÇI
Prof. Dr. Mustafa KAYMAKÇI
Attila İlhan düşünceleriyle yaşıyor
Engin ÖNEN
Engin ÖNEN
İzmir-İstanbul hattı
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Sevdiğiniz kadının ayakkabısından şampanya içer misiniz?
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Sözün haysiyeti
Metin ÖNEY
Metin ÖNEY
Mektup
Nedim ATİLLA
Nedim ATİLLA
Adım adım Terra Madre Anadolu’ya…
Nüvit TOKDEMİR
Nüvit TOKDEMİR
Umudu çoğaltanlar
Aylin AKDOĞAN
Aylin AKDOĞAN
İzmir-İN
Erkan SEVİNÇ
Erkan SEVİNÇ
Ters köşe
Fatih YAPAR
Fatih YAPAR
Neden Bogota başkanından örnek verdi?
ÇOK OKUNANLAR
SPOR CAFE
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva