HABERLER>GÜNCEL
4 Eylül 2015 Cuma - 09:06

İzmir'in israf raporu: Her gün on binlerce ekmek...

Türkiye’de bilinçsiz tüketim nedeniyle her gün yaklaşık 5 milyon adet çöpe atılıyor.

İzmir in israf raporu: Her gün on binlerce ekmek...

Türkiye’de bilinçsiz tüketim nedeniyle her gün yaklaşık 5 milyon adet çöpe atılıyor. Bu nedenle günlük 5 milyon lirayı, yıllık ise 1,8 milyar lirayı bulan bir servetin çöpe atıldığına dikkat çeken Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Program Sorumlusu Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, ekmek israfını önleyecek öneriler ve tarifler sundu. Dr. Fadıloğlu, “Yapılan araştırmalar her gün 5 milyon ekmeğin yüzde 51.4’ünün fırınlarda, yüzde 37.9’unun hanelerde yüzde 10.7’sinin ise yemekhaneler, lokantalar ve otellerde israf edildiğini ortaya koymuştur” dedi.

İHTİYACINIZ KADAR ALIN
Ekmeğin evlerde çöpe atılmasındaki en önemli etmenler arasında gereğinden fazla alınması, uygun koşullarda saklanmaması ve kalitesinin düşük olmasının yer aldığını belirten Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, “Her gün aynı miktarda ekmek satın almak yerine yapacağınız yemek çeşidini göz önünde bulundurarak alın. Ekmeği fırından alırken aç karnınıza almayın. Kokusuna ve açlığınıza yenik düşerek gereğinden fazla alabilirsiniz. Ekmeği açıkta değil, poşet içerisinde saklayın. Ekmeği dilimleyerek tüketin. Toplu yemek tüketim yerlerindeki ekmek israfını önlemek için ekmek dilimlenmiş olarak veya küçük ekmek olarak verilmeli, self servis tezgahlarında yemeklerden sonra yer almalıdır.” önerisinde bulundu. 
 
TASARRUF SAĞLAYACAK TARİFLER
Dr. Fadıloğlu, bayat ekmekleri değerlendirecek tarifler de sundu:
 
-Bayatlamış ekmekleri fırında hafif nemlendirip ısıtarak ya da kaynayan suyun buharıyla yumuşatabilirsiniz.
 
-Fazla ekmeği derin dondurucuda saklayabilir, ihtiyaç duyulduğu takdirde tost makinasında ısıtarak yemeklerinizin yanında sıcak olarak da tüketebilirsiniz.
 
-Bayat ekmekten galeta unu yapabilirsiniz.
 
-Bayat ekmeğin içinden çıkardığımız kısımları kurutarak, köfte yapımında kullanabilirsiniz.
 
-Bayat ekmekten küçük kanepeler hazırlayarak misafirlerinize sunum yapabilir, pizza veya omlet yapabilirsiniz.
 
-Kruton yapabilir ve çorbaların üzerine koyabilirsiniz. Bunun için bayatlamış ekmekleri küp küp kesip fırında kızardıktan sonra cam kavanozda 1 hafta saklayabilirsiniz.
 
-Bayatlamış ekmekleri dilimleyerek fırın tepsisine dizip, üzerine tereyağı, beyaz peynir, yumurta, doğranmış domates, yeşil biber karışımını sürdükten sonra fırında kızartırsanız, kahvaltılarda afiyetle yiyebilirsiniz.
 
-Bayatlamış ekmekten ekmek dolması yapabilirsiniz.
 
-Bayat ekmeklerden vişneli ekmek tatlısı yapabilirsiniz. Bunun yanı sıra ekmek tatlısı yapabilir ve üzerine muhallebi ya da puding de ilave edebilirsiniz.
 
İZMİR’DE GÜNLÜK 250 BİN EKMEK İSRAF EDİLİYOR
İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Fikri Sırtı, bugüne kadar İzmir’de ekmek israfını ölçmeye yönelik herhangi bir geniş katılımlı çalışmalarının olmadığını, ancak günlük 2,5 milyon ekmek üretilen kentte, yalnızca fırınlara yüzde 3-5 arasında iade geldiğini söyledi. Başkan Sırtı, “Bu işin yalnızca fırınlarda olan boyutu. Buna fabrikalar, okullar gibi yerlerdeki yemekhaneler, hastaneler, lokantalar ve evde çöpe atılan ekmekleri eklersek rakam yüzde 5-10 arasında. Bu da demek oluyor ki yalnızca İzmir’de 125 bin ila 250 bin ekmek arasında bir israf rakamı karşımıza çıkıyor” dedi.
 
ÖNEMLİ OLAN BİLİNÇLENMEK
İzmir’de, dış ilçeler dahil 450 ekmek fırınının bulunduğunu, buna ruhsatsızlar, unlu mamuller üreten tesisler ve pastanelerin de eklendiğinde 550 – 600 adet ekmek üreten tesis olduğunu ifade eden Fikri Sırtı, “Her zaman söylendiği gibi önemli olan bilinçlenmek. Herkes ihtiyacı olan kadar ekmek almalı. Poşetli ekmek çok tartışıldı, belki katkı sağlar ancak çoğu fırının altyapısı buna uygun değil. Ayrıca ne kadar en kaliteli ürün kullanılsa da plastik olduğu için sağlığı tehdit eden unsurlar ortaya çıkabilir. Geç bayatlayan ekmekler de çözüm değil, çünkü bayatlamayı önlemek için içine katkı maddesi konulması gerekiyor. Vatandaşlar, doğal, sağlıklı ve katkısız ekmeği ihtiyaçları kadar almalı. İsrafı ancak böyle önleyebiliriz” diye konuştu.
 
ENERJİ VE PROTEİN KAYNAĞI
-Sofralarımızın vazgeçilmezi ekmek aynı zamanda iyi bir karbonhidrat, protein ve posa kaynağıdır.  Yetişkin kadın ve erkeğin günlük ortalama gereksinmeleri düşünüldüğünde 300 gramlık bir ekmek günlük alınması gereken enerjinin yüzde 30-36’sını, proteinin yüzde 39-42’sini karşılar.
 
-Sağlığımız için tam buğday ekmeği tercih edilmelidir. Tam buğday unu, buğday taneciğini tamamen içeren undur ve buğdayın tabii yapısında bulunan birçok vitamini, minerali ve posayı dengeli olarak içerir. Rafine buğday unu ise işlenmiş olduğu için buğday taneciğinin bazı kısımlarını içermez.
 
HASTANE DE YAPILIR YURT DA
Ekmek israfının yıllık ekonomik boyutu yaklaşık 1,8 milyar TL’ye karşılık geliyor. Bu tutarla, 5 kişilik 84 bin aile bir yıl boyunca yoksulluk sınırında geçinebilir, 128 bin asgari ücretli kişi bir yıl boyunca geçinebilir veya 387 bin öğrenciye 12 ay boyunca aylık 280 TL burs verilebilir. Başka bir açıdan bakıldığında, 100 yataklı 63 hastane, 16 derslikli 394 okul, 300 öğrenci kapasiteli 217 yurt, 433 kilometrelik bölünmüş yol gibi hizmetlerden herhangi biri yapılabiliyor.
 

 
İzmir trafiğine maraton ayarı: Hangi noktalar kapatılacak?
 
Başkan Soylu emlakçılarla buluştu
YORUMLAR
Toplam 3 yorum var, 3 adet görüntüleniyor. Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 
BAŞKENT 4 Eylül 2015 Cuma 19:43

Peki Devlet KURUMLARINDAKI Israf... Özellikle Cezaevlerın de...

Yorumu oyla      11      5  
4 Eylül 2015 Cuma 13:28

Bozulmadiktan sonra hiç ekmek atmiyoruz

Yorumu oyla      12      5  
İsmail Doğrusöz 4 Eylül 2015 Cuma 12:16

5 Milyona yaklaşan İzmir nüfüsu bu kadar ekmek israf ediliyorsa,15 Milyona dayanan İstanbul'da ne kadar israf oluyor?

Yorumu oyla      12      5  
FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Muş'ta askeri araca saldırı: 8 yaralı
Muş ile Bulanık İlçesi arasındaki karayolunda PKK'lı teröristlerin daha ...
İzmir’in sinagogları kültür müzesi oluyor
İzmir’in tarihi mirası Kemeraltı bölgesindeki sinagogların yenilenip kültür ...
Bodrum'da ölümlere rağmen kaçak geçişten vazgeçmiyorlar
Bodrum'dan, Kos Adası'na geçmek için Suriyeliler'i taşıyan iki botun peş ...
 
Flaş! Ethem Sarısülük'ü vuran polise tahliye
Ankara'daki Gezi eylemleri sırasında hayatını kaybeden EThem Sarısülük'ü ...
Baba katili akıl hastası önce serbest kaldı…
Menemen'de psikolojik sorunları olduğu belirtilen 37 yaşındaki Bülent ...
Flaş! Vice News muhabirleri serbest
Diyarbakır'da gözaltına alınan Vice News muhabirleri serbest bırakıldı.
 
Taksi sektörünün temsilcileri İzmir'de buluştu
Türkiye'de taksi sektörünün temsilcileri ve sektöre yön verenler, İzmir ...
Büyükşehir'in tramvay hamlelerine meslek odalarından tepki
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Karşıyaka ve Konak Tramvayları projelerinde ...
Soma davasında kritik gelişme!
Manisa'nın Soma İlçesi'nde 301 madencinin yaşamını yitirdiği facianın ...
 
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Bu saatte 'vicdan ittifakı' olur mu?
Engin ÖNEN
Engin ÖNEN
İzmir kimin ya da neyin kalesi?
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Erkek dediğin öldürür
Cumhur BULUT
Cumhur BULUT
Foça, Tire, Çeşme ve Dikili de MHP diyecektir
Kemal ARI
Kemal ARI
Oyumuz, onurumuz ve özgürlüğümüzdür...
Nedim ATİLLA
Nedim ATİLLA
Tunç Soyer yeni bir yola çıktı
Dr. Berna BRIDGE
Dr. Berna BRIDGE
Diktatör
İhsan Özbelge ÖZDURAN
İhsan Özbelge ÖZDURAN
Sağduyu marifeti ile seçebilmek…
Rifat ÖZER
Rifat ÖZER
Son hafta
Neşe ÖNEN
Neşe ÖNEN
Sosyalistler pes etmeyin!
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva