Mevsimine göre toplanan bu otlar temizlenip, ayıklanıp, kimi zaman pişirilerek kimi zaman toplandığı haliyle derin dondurucularda depolanarak, gerektiğinde yıl boyu tüketiliyor. Datça'da turizm sezonu boyunca yerli ve yabancı turistlerin büyük ilgi gösterdiği ot yemekleri restoranların vazgeçilmez menüleri arasında yer alıyor. Datça'da 30 yıldır restoran işletmeciliği yapan Fevzi Çıkıkçı (63), yarımadanın her bölgesinde ayrı bir ot türünün yetiştiğini söyledi.